山药有哪些功效和作用？山药怎么吃最健康？

山药又名红薯、地瓜、番薯、山药、山药、白马，是一种调动了药食同源的植物，肉质细嫩，含有丰富的营养和保健物质。《本草纲目》也提到有补中益气、强筋健脾等滋补功效。那山药怎么吃最滋补人呢？请记住！山药是一种健康食品，对你的健康有好处。

首先，最滋补的是所有山药方法中的炒山药，可以说是最营养最美味的。山药切成片或者放锅里炒，加热时间短，营养成分少，尤其是维生素c，比如山药炒木耳，番茄炒山药，肉炒山药，山药炒腰花，山药炒虾仁，山药炒赤霉素等等。

第二，清蒸山药。山药扇贝胃炖鸡最适合秋冬滋补。将山药切成小块，用高压锅轻压鸡块煮熟，然后倒入山药块，加入枸杞等辅料，大火烧20分钟。山药炖排骨，肾精，排骨用热水加热，然后洗净，放入水中煮20分钟左右，加入山药碎，调味，中火煮15分钟。

其次是水煮山药。肾气不足者，腰膝酸软，下肢无力，出现受精卵、头晕、健忘、尿频等症状，可喝羊肉酸药汤。在500克羊肉汤中，直到肉烂，山药500克，枸杞100克，小火熬煮30分钟，根据口味加入调料，特别适合冬季进补。

最后蒸山药。大病之后，如果没有食欲，可以选择最简单的蒸法。山药去皮，切块，入锅蒸熟，蘸糖。它清澈、柔软、甜美。这种饮食比较柔和，适合慢性病患者，如高血压、胃病等。甜品和弱女子也可以用水烫山药，浇上甜甜的蜂蜜汁，吃阴阳血。

另外，煮山药米粥也很不错。山药、粳米、枸杞一起煮。可以把山药切好，淘米，然后把水放到锅里煮。粥煮好后，放入枸杞煮，做成一锅。如果条件允许，粳稻也可以变成紫米。梅子又叫血糯米，所以服用后有非常好的补血效果。

最后提醒人们，山药中所含的红薯皂甙可以在人体内合成睾酮、雌激素等激素。所以，男性患前列腺癌，女性患乳腺癌不能吃，山药有收敛作用，感冒、大便干燥、胃肠梗阻都是禁忌，柿子、猪肝不能和山药一起吃。