鸡内金简介
将炒鸡内金概括为鸡内金的加工品，方法是油炸。鸡内金的加工在宋代就已经有了。参见博吉方等。鸡内金是雉鸡干砂囊的内壁[1]。鸡内金味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经。具有健胃消食、固精通淋的功效，可用于消化不良、呕吐泄泻、小儿疳积、遗尿遗精、淋证和胁痛。烧鸡的内金是深褐色到焦黄色，鼓鼓的，脆脆的。用放大镜观察，呈颗粒状或微泡状[1]。容易断，断面有光泽[1]。油炸后质地酥脆，易粉碎，能增强健脾消食的功能[1]。用于消化不良，消化不良，肝虚泄泻，小儿疳积[1]。
3鸡内金的加工方法宋代的烧鸡中，有焙(姬伯方)、炙(太平盛辉方)、蜜炙(生肌总录)、麸炒(三因一病证方论)和煅(疮痈经验)等加工方法[1]。
明代出现了酿酒(景岳全书)、炒菜(医教必读)的规律[1]。
清代增加了猪胆汁制(外科精通)等方法[1]。
目前主要的加工方法有炒、沙炒、醋炒等[1]。
鸡内金的提纯方法:取原药材，去杂，洗净，干燥[1]。
鸡内金炭的加工方法是:将洗净的鸡内金放入热锅中，用中火加热，炒至表面焦黄，取出晾凉[1]。
4烧焦鸡内金的特征:鸡内金呈不规则卷曲状，表面呈黄色、黄褐色或黄绿色，薄而半透明，有明显的条状皱纹[1]。脆脆的，有角质横切面，微腥，微苦[1]。
烧鸡的内金是深褐色到焦黄色，鼓鼓的，脆脆的。用放大镜观察，呈颗粒状或微泡状[1]。容易断，断面有光泽[1]。
5鸡内金的味道归于中华人民共和国药典(2010版):鸡内金味甘，性平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
中药:脾；胃；肾；膀胱经
中医大辞典:入脾胃经。
《名医别录》:“微寒。”
日华子本草:“平，无毒。”
《本草纲目》:“甘、平、涩。”
本草经:“大肠、膀胱经二脉。”
本草回春:“入脾胃。”
6鸡内金的功效与主治《中华人民共和国药典》(2010版):鸡内金具有健胃消食、止遗精、绞碎化石等功效。可用于消化不良、呕吐腹泻、小儿疳积、遗尿遗精、淋证、胆胀、胁痛。
中医大辞典:鸡内金有消积化滞、健脾胃的功效。治疗食物膨胀、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、口渴、溺水、喉梗阻、口疮。
中药:鸡内金有健脾消食、止遗精、消症化石的功效。主要用于治疗消化不良、食积、呕吐恶心、腹泻痢疾、小儿疳积、遗精遗尿、尿频、尿结石胆结石、闭经、喉痹、口疮。
鸡内金酥脆易碎，能增强健脾消食的功能[1]。用于消化不良，消化不良，肝虚泄泻，小儿疳积[1]。比如治疗食积、消化不良的恶心呕吐方子(备急千子方子)，治疗脾虚泄泻的健脾糕(医热西录)[1]。
醋鸡里面的黄金脆脆的，臭味改正[1]。具有疏肝健脾的作用，可用于治疗脾胃虚弱，脘腹胀满[1]。例如，嵇绍汤(西方医学热情的记录)[1]用于治疗肝脾失调，消化障碍和腹部胀满。
神农本草经:“主泄。”
《名医录》:“顾小，使方便，忘溺，除热，止烦。”
《日华子本草》:“止射精，并小便出血，虚脱，带下，肠风，泄泻。”
滇南本草:“宽中健脾，消食磨胃。”可用于治疗小儿消化不良、腹胀、营养不良。"
《本草纲目》:“治小儿疟，治大人(尿)滴，恶心，消酒积，治喉痹，蛾，一切口疮，牙脓肿。"
《本草》:“治消疖。”
《经典遇上原著》:“治目不通。”
本草回春:“化痰、理气、利水。”
《借鉴西方医疗经验》:“治疥癣，疏经闭道。”
陆川本草:“生肌收口。治疗消化性溃疡。”
7.鸡内金的加工功能擅长攻积，引流化石[1]。用于泌尿系结石和胆道结石[1]。比如治疗砂石淋症的沙林丸(西医医疗经验录)[1]。
油炸后质地酥脆，易粉碎，能增强健脾消食的功能[1]。用于消化不良，消化不良，肝虚泄泻，小儿疳积[1]。比如治疗食积、消化不良的恶心呕吐方子(备急千子方子)，治疗脾虚泄泻的健脾糕(医热西录)[1]。
8鸡内金的加工研究主要含有胃泌素、角蛋白、氨基酸、微量元素及微量胃蛋白酶和淀粉酶[1]。
8.1对化学成分的影响(1)实验结果表明，炒鸡内金和醋鸡内金中微量元素含量略有增加，而Pb有所下降[1]。炒制后水解氨基酸略有减少，但七种必需氨基酸含量基本不变[1]。醋水解的氨基酸略有增加[1]。两种炮制品均显著提高微量元素溶出率，有利于人体吸收利用[1]。
(2)鸡内金炮制后淀粉酶活性降低，而蛋白酶含量增加，活性增强[1]。原因是淀粉酶对温度敏感，而蛋白酶对温度不敏感，在酸性环境下活性较强，所以醋炙鸡内金的活性高于鸡内金[1]。
(3)实验证明鸡内金经炒、砂烫、醋炙、焙炒后的水浸出物和乙醇浸出物的含量高于生品，炒、焙炒品的氯仿浸出物的含量也高于生品[1]。炒、烘、砂烫过程中亚硝酸盐含量明显低于生品，可能是由于加热使有毒的亚硝酸盐转化为硝酸盐[1]。通过综合分析，认为烤制的鸡内金为最佳产品，因为它不仅有利于有效成分的油炸，而且具有易加工的优点[1]。
(4)用聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定鸡内金的蛋白带。结果砂炙后鸡内金的8条条带完全消失，证明砂炙对鸡内金蛋白质有很大影响[1]。
8.2药理作用(1)口服鸡内金制剂后，可增加胃液分泌、胃液酸度和胃排空率[1]。胃运动功能明显增强，表现为胃运动期延长，蠕动波增强[1]。这一结果和临床观察证明，鸡内金对各种消化不良有效[1]。
(2)生鸡内金混悬液和不同炮制品灌胃后30分钟内，小鼠胃内游离酸、总酸和胃蛋白酶基本不变，但灌胃60分钟后，各项指标均显著升高，其中砂烫炮制品优于其他炮制品[1]。但有增强胃肠推进功能趋势，但不显著(P & gt0.05)[1]。以上实验结果表明，鸡内金的消化作用出现较慢，但作用持久。可见不是药物在胃内局部作用或直接胃肠运动所致，可能是药物进入血液循环后胃腺分泌增多所致[1]。
九焦鸡内金的储存方法