怎样才能煮出一碗好中药？

中医是我国医学文化的重要组成部分。现在越来越多的人觉得用中医来调理身体是安全温和的。那么煮中药要注意哪些问题呢？

首先是煲汤工具的选择，砂锅可以说是煮中药的最佳选择。中药汤剂的质量与煎煮设备的选择密切相关。《本草纲目》前，李时珍注明:？煮中药注意不要用铜铁器皿？。也就是说，不能用这种器皿来煮中药，以免发生化学反应，药效大打折扣。

该院中医专家强调，熬制中药常使用沙碗、沙瓶或不锈钢工具，砂锅是自古以来使用的传统熬制工具。目前广泛使用的紫砂药锅不仅具有砂锅的优点，而且加热时间更短，清洗更快。

中药不要洗得太干净:不要在水里泡半个小时。在日常生活中，如果我们煮一些绿豆、黄豆、薏米汤，会先用清水洗净，还会把这些材料浸泡一夜，这样就可以煮了？效果？。那么，中药煮之前要不要泡一下？医生说可以用水泡10到20分钟再吃中药。如果处方以散、淡药材为主，可用清水冲5分钟；对于坚硬的矿物质、动物和贻贝，使用水泡的时间可以适当增加，但使用水泡的最长时间一般不能超过30分钟。

医生告诉我们，要注意清洗时间不能越长越好，可能会导致药材变质。清洗时用冷水，甲壳类不易清洗时用温水。值得注意的是，很多人经常像处理蔬菜前一样清洗中药，但事实上，中药一般不需要清洗。如果需要清洗，用水冲洗即可，防止有效成分流失。

还有就是要注意熬制中药的时间，不能太长，也不能太短，以免破坏中药的有效成分。