为什么红烧肉吃起来像药材？

1，因为红烧肉的调料里有中草药，有中草药是很正常的，熟练的人做的红烧肉是不会有中草药的。

2.有些新手在做红烧肉的时候，肉料(也就是调料)的量掌握不好，会让人尝到中药的味道。因为植物调味品几乎99%都是中草药，起到解腻增鲜的作用。不同地方使用的种类和重量不同，形成了不同的地方风味。

3、红烧肉时，可以考虑加入一定量的黄酒或白醋，尽量去除药材的味道。