夏枯草含有哪些成分？

夏枯草为唇形科植物，又名夏枯草、夏枯草、铁锈草等。夏枯草的干穗入药；嫩茎叶，嫩花穗可食用。我国广泛分布于华北、华中、华东、华南和西南地区，以江苏、安徽等省为主要产区。

夏枯草含有萜类皂苷、齐墩果酸、熊果酸、芦丁、金丝桃苷、顺咖啡酸、反咖啡酸、树脂、苦味物质、鞣质、挥发油、生物碱、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等。花穗中含有飞燕草素、矢车菊素、α-樟脑、α-茴香酮、熊果酸等。每100克嫩茎叶含水分81g，蛋白质2.5g，脂肪0.7g，碳水化合物11g，粗纤维1.9g，灰分3.1g，胡萝卜素3.76mg，维生素B 20.21mg，烟酸6。

夏枯草性寒，味甘，辛，微苦。具有清肝明目、清热散结的功效；对结核病、急性黄疸型肝炎、细菌性痢疾、高血压和癌症有很好的疗效。药材市场、医院、药店销售。

夏枯草的可食部分为嫩茎叶或花穗。将嫩茎、嫩叶或花穗洗净，放入沸水中焯2-3分钟，浸泡冲洗去苦味，做成汤或炒菜或凉拌。

夏枯草是常用的中草药品种。近年来被开发为凉菜和饮料。目前，夏枯草已成为市场上的热门品种，并远销国外，供不应求。