牛蒡的哪一部分是牛？

牛蒡，菊科，桔梗。1000多年前从中国引进，在日本改良成食品。牛蒡的基生叶宽卵形，有稀疏的浅凹齿或齿尖。基部心形，叶柄长32厘米，两侧颜色不一，稀疏有毛，腺体为黄色小斑点。

主要价值:

1.牛蒡中含有的纤维是水溶性的，可以通过喝茶获得，对于减肥者来说既经济又方便。饮用牛蒡茶具有利尿、通便、防痔疮、解毒、清血、养颜的功效。

2.牛蒡能抗衰老，主要是因为牛蒡中有能清除体内氧自由基的物质，而氧自由基是人体正常代谢产生的有害物质，能促进细胞衰老，促进老年斑的合成。

选择性施肥

选择地势向阳、土层深厚、土壤肥沃、排水良好的壤土或砂壤土进行栽培。避免连作，谷类、油菜、蚕豆等作物适合前茬。一般用优质农家肥3000-4000公斤，过磷酸钙50公斤，尿素5公斤作为基肥。肥料在耕地前均匀地撒在地表，与耕地结合，一次性转化为土壤。耕地深达30cm以上，耙平而薄。

种子处理

优先进行种子繁殖，选择饱满、无病害、无损伤的种子。播种前将种子在太阳下晒干1-2天，然后用40-50℃的温水浸泡1-2小时，再取出晒干即可播种。