蜂蜜需要什么，检测哪些项目？

蜂蜜检测项目包括:

蜂蜜中糖含量、果糖和葡萄糖含量、氯霉素、四环素、锌、灰分、水分、酸度、淀粉酶活性、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌计数、沙门氏菌、志贺氏菌、吞噬酵母计数、磺胺类、喹诺酮类、链霉素、硝基呋喃代谢物和硝基咪唑类项目。

蜂蜜检测除了辨别真伪，还是一种认证和识别。

蜂蜜检测应该去有CMA资质的第三方食品检测机构进行检测。

蜂蜜送检时，蜂蜜样品需要不少于1kg。蜂蜜检测项目和检测标准以及蜂蜜检测方法如下:

蜂蜜检测对市场销售会有很好的促进作用。目前市场上蜂蜜造假事件很多，消费者很容易不信任蜂蜜产品。蜂蜜检测合格报告是蜂蜜质量好的证明。

扩展数据:

项目要求和检查方法

颜色:视蜜源品种而定，从水白色(接近无色)到深棕色(深棕色)。

按照SN/T 0852的相应方法。

味道和气味有独特的味道和气味，没有异味。

状态:常温下为粘稠液体，或在自然光下部分或完全结晶，检查是否有杂质。

杂质:无蜂肢、幼虫、蜡屑、视力正常。

杂质(含蜡屑的蜂蜜除外)

3.3物理和化学指标

理化指标应符合表2的规定。

果糖和葡萄糖/(克/100克)≥ 60

蔗糖/(克/100克)

桉树蜜、柑橘蜜、紫苜蓿蜜、荔枝蜜、野桂花蜜≤ 10。

其他蜂蜜≤ 5

Zn/(mg/kg) ≤ 25？

3.4污染物限值

污染物限值应符合GB 2762的规定。

3.5兽药残留限量和农药残留限量

3.5.1兽药残留限量

兽药残留限量应符合相关标准的规定。

3.5.2农药残留限量

农药残留限量应符合GB 2763及相关规定。

3.6微生物限度

微生物限度应符合表3的规定。

表3微生物限度

菌落总数/(CFU/克)≤ 1000 GB 4789.2

大肠菌群/(MPN/克)≤ 0.3 GB 4789.3

霉菌数/(cfu/g) ≤ 200gb4789.4438+05

嗜渗酵母的数量/(CFU/克)≤ 200附录A

沙门氏菌0/25g GB 4789.4

志贺氏菌0/25GB/T4789.5

金黄色葡萄球菌0/25GB 4789+00

出口蜂蜜检验检疫管理办法

第三条国家出入境检验检疫局(以下简称国家检验检疫局)统一管理全国出口蜂蜜的检验检疫工作。国家检验检疫局设立的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构)负责所辖地区出口蜂蜜的检验检疫和日常监督管理。

第四条国家对出口蜂蜜加工企业实行卫生注册制度。未取得卫生注册的出口蜂蜜加工企业生产的蜂蜜不得出口。

第五条出口蜂蜜的检验检疫包括质量、规格、数量、重量、包装以及是否符合卫生要求。

未经检验检疫或经检验检疫不合格的蜂蜜不准出口。

第二章检验检疫

第六条检验检疫机构对出口蜂蜜实施产地检验检疫和口岸检验。

第七条产地检验检疫机构应当按照规定的检验标准或者方法抽取代表性样品进行检验检疫。

对农兽药残留等卫生物品以及国家检验检疫局规定的其他特殊物品需要实施检验检疫的，检验检疫机构应当将签署的样品送认可的检验机构进行检验检疫。

第八条经检验检疫发现蜂蜜及国家检验检疫局规定的其他特殊物品中的农兽药残留、重金属、微生物等卫生指标不符合进口国或合同要求的，判定为不合格，签发《不合格出境货物通知单》，不得返工分拣。

必要时，检验检疫机构应当封存，并按照有关规定处理。

第九条检验检疫机构应当对出口蜂蜜包装的卫生安全性能进行鉴定。出口蜂蜜的包装桶应符合国家相关标准，包装桶内涂层应符合食品包装的卫生要求。

第十条产地检验检疫机构应当严格按照出口批次进行检验检疫，签发的检验检疫证书除检验项目和结果外，应当注明生产批次和数量。

第十一条启运口岸检验检疫机构凭产地检验检疫机构签发的相关证书实施检验，检验合格的予以放行。未经产地检验检疫机构检验的出口蜂蜜，口岸检验检疫机构不予放行。

第十二条出口蜂蜜检验检疫结果有效期为60天。

百度百科-食品安全蜂蜜国家标准

中国政府网-出口蜂蜜检验检疫管理办法