做土家酱饼的面粉怎么发酵？

将白面粉、酵母、温水、黄油和糖放入盆中形成面团，

盖上盖子发酵两个小时左右。把面团切开，看到横截面上有很多小孔形成面团。

将肉松和小葱切碎备用。将牛肉和大蒜一起切碎，

使得蒜味能够充分进入牛肉糜中。

将面团拉成同样大小的面团，压成两寸的煎饼，用牙签在上面打一个小洞。

以免烤的时候鼓起来。将胡椒粉、胡椒粉、孜然、盐均匀的刷在蛋糕上。

最后将蛋糕坯放入烤箱，调到190度，烤20分钟，新鲜出炉！

方法2

秘方

配料:15种，盐，糖，榨菜，姜，蒜，鸡精，烧烤料，

孜然粉、十三香、五香粉、甜泡打粉、普通豆瓣酱、红油。

制作工艺:使用老面条，在一般天气下，

水、老面粉、新面粉的比例为5:1:8；

天气炎热时，比例调整为5∶1∶9；

在寒冷的天气，比例为5∶1∶7.5。

烘焙时，温度也是秘方中详细强调的重点。完成的蛋糕首先放在一个不锈钢托盘里。

先在托盘上抹油，烤箱温度设定在300度左右，烤4分钟左右。

直到表面有点发黄。

然而，秘方中提到的制作中使用的唯一调料是甜泡打粉。

红油，豆瓣酱，葱花，芝麻。

制作肉馅时，肥肉与瘦肉的比例应为5∶2。

制作烧饼的面团重量为175g，内馅为10-15g，外馅为15-20g。。