乌鱼子是什么梗？

乌鱼子是由雌性乌鱼的卵巢制成的水产加工食品，盛产于台湾省等地。乌鱼子含有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值很高。烤好后配着调料吃，风味独特，有一种特别的咀嚼感。

乌鱼子是乌鱼中的全蛋。优质乌鱼子色泽均匀对称，蛋大小厚薄均匀，外观洁净无残肉，色泽透明，软硬适中，干湿适中，富含蛋白质和脂类。

扩展数据:

乌鱼子的加工流程如下:挑选成熟雌鱼→解剖卵巢→水洗→榨血→腌制→脱盐→整形→干燥→成品。

购买成熟雌鱼，来源分为台湾省沿海捕获，进口，池塘养殖。成熟雌鱼的腹腔因卵巢发育而饱满，成熟雌鱼就是用手指在肛门附近感觉有颗粒感的那种。雌鱼的选择以成熟度好的为好，但避免过熟的雌鱼带水卵。

参考资料？百度百科-乌鱼子