白术为什么读作朱？

白术(bái zhú):菊科苍术属多年生草本植物，块茎状根茎，高60厘米。茎直立，全部平滑和无毛。

叶互生，叶为羽状全裂，侧裂片倒披针形，椭圆形或长圆形，顶裂片大于侧裂片，全叶薄似纸，两面绿色无毛，头状花序单生且茎枝羽状全裂，苞片绿色针状。总苞呈钟形，顶端紫红色。瘦果倒圆锥形，开花和结果在8-65438+10月。

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白术是一种重要的中药材，为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。

白术表面灰黄色质地或灰褐色，有瘤样突起，断续纵行皱纹和沟纹。它是甜的，略带苦味。用白术、炒白术、土炒白术等方法加工而成。具有健脾和胃、燥湿利湿、止汗安胎等多种药用功能，在《神农本草经》、《长沙窑街》等书籍中均有记载。

肥大团块，根茎整齐，长3~13cm，直径1.5~7cm。表面灰黄色或灰褐色，有瘤样突起，断续的纵向皱纹和沟纹，须根痕，顶部有菌落茎基部和芽痕。

坚硬，不易折断；横切面凹凸不平，黄白色至浅棕色，散在棕黄色点状油室，干衣机横切面呈角质、深色或有裂纹。气息清香、甘甜、微辛辣，咀嚼时微黏。