中医里的麦芽糖是什么？

麦芽糖，其实就是麦芽糖，始于商朝，名曰？哎？。它是以玉米、小麦、高粱等谷物为原料，经发酵糖化制成的糖类食品。麦芽糖分为软的和硬的。下图是软硬焦糖的外观，软的是黄褐色的粘稠液体，硬的是黄白色的糖饼。

麦芽糖占麦芽糖的绝大部分，约占90%，其余为蛋白质、脂肪和一些发酵产物。论营养，比蔗糖、果糖营养多了。目前焦糖主要用于加工糖果、罐头、果汁饮料、焦糖酱色素、医药等。

麦芽糖确实是中药麦芽糖，味甘温，入脾、胃、肺经。软麦芽糖是最好的药。临床上麦芽糖主要用于健脾和胃，调理中焦，止咳化痰。

大米、小麦都是养脾胃的东西，麦芽糖酶发酵产生的麦芽糖天然具有养脾胃、调中焦的作用。

与大部分止咳糖浆类似，可以附着在咽部黏膜表面，减轻炎症刺激，缓解咳嗽症状。目前多为汤剂，如复方枇杷膏、蛇胆川贝膏等。

麦芽糖还有一个作用，类似于甘草、蜂蜜、大枣，也是基于此。甘？的特点。能止痛，治疗急性内痛和急性腹痛，但作用不够强，常需与其他主药合用。麦芽糖在一些经典方剂中也很常见。

适合人们纯粮发酵的麦芽糖营养价值很好，但如上所述，它含有近90%的麦芽糖。所以除了控制糖的摄入量，一般人群都可以吃。对于上述脾胃不适，如慢性胃炎、十二指肠溃疡引起的胃脘痛、食欲不振，以及轻度咳嗽、痰多，可以适当吃一些。

姚博士博士简介副主任药师，高级营养师，10年用药指导、营养咨询、健康管理经验。无药不医，倡导健康生活，无病不医！