鲜鱼肚有什么作用？

鱼肚具有很高的食疗作用，含有丰富的蛋白质、胶质、磷和钙，被女士们视为美容珍品。具有补益全身各部位的能力，是补而不燥的珍贵佳品。

对肾结石、胃及十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科蒂、月经不调有较好疗效。鱼脂肪还可以用作橡胶丸的外壳和粘合剂。由鱼脂肪制成的高粘度明胶或黄花鱼胶高达95%。

鱼肚营养价值高，富含蛋白质和脂肪。主要营养成分为粘稠胶体高级蛋白质和多糖。据测定，每100克鱼肚干含蛋白质84.4克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克。

扩展数据:

1，明胶(鱼肚)的保存

如果胶水本身制作得当，干燥，放在阴凉的地方，注意防潮就可以了。据说可以保存几十年，陈年的胶更值钱。

但如果胶水本身不够干，最好放在0℃以下的冰箱里，以免生虫发霉。有些人会在花胶里放一些八角来驱虫。

2、男大肚子，女大肚子。

花胶可分为“公肚”和“母肚”，分别取自雄鱼和雌鱼的鱼鳔。论“男肚”和“女肚”的营养价值，差别不大，但加工后的口感和外观却相差甚远。

一般来说，“男腹”厚而半透明，形状略长，纹路很细。肚子中间厚边薄，加工后品质凉软。“女肚”的外观略圆或较宽，肚子中间和边缘的厚度差没有“男肚”大，所以加工后口感较差。

百度百科-鱼肚

人民网-秋天吃花胶最好的方法是什么？