铁山药怎么吃最有营养？

铁棍山药是山药中的极品，是珍贵的中药材。因表皮含铁锈色，故称铁棍山药。

铁棍山药富含DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要的活性物质，也是环戊烷多菲的衍生物。环戊烷多菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌激素和雄激素)的基本结构。

中医认为，山药“补虚于主伤，祛寒热邪，补中焦，长肌肉，久服后聪明”。很多经典医书都对山药有很高的评价。

在民间，山药被称为滋补佳品。它含有蛋白质、糖、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

桂花和山药的搭配，口感、色泽、营养都无可挑剔。香甜可口，糯糯的，面粉，甜甜的，甜而不腻，滋润如玉，既满足了食欲，又不发胖，