请问可以用电磁炉煮中药吗？

专家指出，在家煮中药时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业烹饪设备来煮中药。用电磁炉煮中药会影响药效。中医讲究“水火法”。电磁炉、微波炉等现代家用电器虽然完全可以达到上述明火的热度，但都不同程度地破坏了中药的有效成分。

铁锅、不粘锅、不锈钢锅都不适合煮中药，一些重污染地区做的砂锅也不适合煎中药，因为在煎的过程中，这些器皿中的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来，被患者摄入体内，影响健康。为了保证疗效，禁止用电磁炉煮中药，也禁止用铁锅、不锈钢锅煮中药。

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正确的煎煮可以达到较好的浓度，保证疗效和安全性。煎药时，一般将药物浸泡在2~5 cm以上的水中即可。如果有花草等质地疏松的药物，建议煎煮时多加一点水。大部分中药都是先用武火煮沸，再用文火煎熬20分钟。

大部分中药都不需要熬浓，只是补药的煎煮时间稍微长一点。特别是解表、清热、芳香类药物，煎煮时间较短，如麻黄、桂枝等解表药物，金银花、菊花等清热类药物，砂仁、沉香等芳香类药物。患风寒感冒的人需要解表散寒，煎药时间不宜过长。

人民网-电磁炉煎中药破坏药效

人民网-汤剂越浓越好。