丝瓜是我们生活中经常吃的一种蔬菜。怎么才能不被炒黑？

丝瓜是我们生活中经常吃的一种蔬菜。它不仅营养丰富，而且具有祛湿利尿、清热解毒的功效。生活中丝瓜的吃法有很多种，但是炒或者做汤的时候总是会变黑，让很多人特别苦恼。

丝瓜是夏季常见的蔬菜，含有木胶、瓜氨酸、干扰素栓和粘液。它有独特的功能，可以作为中草药使用。而且有提神、利尿、活血化瘀的作用，是一种营养成分大家都喜欢的特色菜。丝瓜口感绵软，但是在油炸的情况下，大家会觉得很奇怪，就是在刚切开的情况下，郁郁葱葱，脆脆的，但是油炸之后就会变黑。

丝瓜怎么炒才能不发黑？以下是相应的提示和常识:1。丝瓜要现做现加工，现炒，不然会变黑。2.把丝瓜放入五成热的锅里，滑到七分熟。马上倒入漏勺里，锅里用盐，勾芡，倒入丝瓜里翻两下，就可以出锅了。3，不用放味精，香油，放味精会让丝瓜变黑。

大家都提倡低油低盐的口味。少量的素食食用盐可以分两次加入。第一遍，菜6分熟的时候，第二遍，出锅的过程中不用太注意。丝瓜非常好炒，时间调到5、6分钟。小贴士:加一点西红柿！西红柿中有足够的维生素C，可以起到很强的抗氧化作用，避免丝瓜变黑，绿红两色鲜艳，好吃又好看~挑选丝瓜小贴士:1。一般来说，带花的丝瓜比不带花的新鲜；2.看级别高的丝瓜，级别高的丝瓜新鲜度好；3.看看西瓜皮上的边缘。表皮上的边缘并不能说明是新鲜的丝瓜。

以上是一些关于丝瓜的常识，大家可以尝试一下，保证操作步骤的结果一定会让你眼前一亮。便血者、百日咳患者、扁桃体炎患者、哮喘患者应多吃丝瓜，更有利于身体健康。而目前市场上很受欢迎的丝瓜水，具有消肿、保湿、平衡植物油的作用。