石斛有多少个品种，哪种最有营养价值？
《名医阿别录》(据《本草纲目》转载)说:“石斛生于六安谷水边的一块石头上...".首次记载了石斛属植物的起源和生境。又名铁皮石斛、霍山石斛、金火湖石斛、窦宪、凤豆、西凤豆、火湖石斛等。现在常指各种石斛制品，包括:铁枫斗、铜枫斗、黄草等。其主要保健功能是滋阴润肺、健胃益肾、健脑明目、降火生津止渴、滋补五脏、清肺止咳、预防感冒、抗疲劳。
安徽霍山石斛，为兰科多年生草本植物，生长在悬崖峭壁之间，常年受云雨滋润，受日月阴精影响。以医学为基础，具有生津润喉、清热消炎、清音明目、防治癌症的作用。是驰名中外的珍稀中药材。《本草纲目》声称其具有“滋阴养精，增厚肠胃，补充内生孢子不足，延年益寿”的功效。历史上医生称“霍山石斛”干而不泡，嚼之无渣渍，味浓而不膏，养胃益津，而不虑凉而扰脾，实为奇品。代替茶，生津润喉，声音不变；提取它，抗菌抗癌，延缓衰老。所以功效奇特，市场稀缺。素有“金草，软金”之称，被誉为中国几大仙草之首。但由于霍山石斛的生长条件十分恶劣，自然产量极其稀少，野生资源又因长期被人们过度开采而濒临灭绝。真正的铁皮石斛价格不菲。淘宝上和药店里有很多所谓的霍山石斛，很便宜，一般不是正宗的霍山石斛。目前只有福临门和同仁堂的铁皮石斛等少数老字号能买到正宗的铁皮石斛。
霍山药用石斛
关于石斛起源的最早记载，《名医别录》说:“石斛生于六安谷水边的石头上。《新修本草》、《本草图经》以及后来的其他本草，都沿用了名医别录的记载。《本草伊彦》说:“石斛薄如草，长三四寸，柔韧，折如肉。“现存的《证本草》、《本草纲目》和《本草纲目》都遵循上述记载。上述本草中提到的石斛产地为“六安”，即安徽省六安行署所属的霍山、六安、金寨。霍山石斛，又名霍山石斛、霍湖石斛、大别山石斛。”《本草纲目》说:“出江南霍山的霍山石斛，比霍山石斛小而黄，但形不直。成功于其中者，土人代茶代茶，行云解暑，醒脾止渴，益人元气，或取煮膏酬客。刚开始没做的，这几年盛行于大江南北，没给。“《本草纲目》也引用《百草镜》说:“最近有一种石斛，短小，只有一寸长，细如灯芯，色青黄，口中甘甜，唾液微滑。产自六安地区和颍州地区霍山县，名为霍山石斛。最好的。
木虎和其他石斛
铁皮石斛，顾名思义，是指生在岩石上的铁皮石斛。至于附在树上的石斛属植物，古代本草中也有记载，称之为石斛。《本草经注》说:“居橡树者，名木胡，茎长大，色淡。.....今天，安还制作了一个木制的迎宾，它很长，没有做成药丸，但可以用来沾酒渍和煮汤。最流行的药方是补虚治足膝。”《本草》云:“唯食石者胜。也有生在橡树上的，出了名的无用。”《本草伊彦》中说:“今天，人们大多用木蹄行走，医务工作者无法区分清楚。世称金钗石斛，相传后人拍照。但不经过，就折了，空如草，一尺多长，却又黑又黄。”上述本草中所说的石斛，是指附在树上的茎超过30cm(一尺多长)的石斛属植物，主要如铁皮石斛流苏钩。、金花石斛。环草石斛。和金钗石斛。这些石斛根据附着的树不同，药性也不同。前人认为金钗石斛不能作为金钗石斛的一种，茎长9 ~ 12 cm(三四寸长)。
石斛的混乱品种在历代本草中也有记载。如新修订的《本草》说:“今荆襄、汉中、江左二种:一种如大麦，相连，首叶寒；一种大如麻雀的小胡子，叫麻雀的小胡子。这是一套沾了酒的衣服，但言语胜于行动。同样，像小麦一样，叶子在茎的末端。其余如竹，节间生叶。”《本草》说:“生活在江南的有两种人:一种如大麦，彼此相连，第一种名为麦胡；一个大如雀髭，名曰雀髭。”
石斛、霍山石斛及其混淆品种的原植物鉴定
霍山石斛，俗称米虎，为兰科石斛属草本植物。最早记载于清代赵学敏的《本草笔记》，距今已有200多年的历史。中国国家地理标志产品。主产于大别山区安徽省霍山县，多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁和岩石、参天古树的缝隙中。霍山石斛能大大提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)的水平，非常适合经常熬夜、用脑、烟酒过量、体质虚弱的人食用。霍山石斛具有明目、调和阴阳、壮阳补肾、养颜美容的功效，从而达到保健益寿的效果。金钗石斛又名:金钗、平金钗、平黄草、平草。为多年生草本植物，最早记载石斛起源的《名医别录》中说:“石斛生于六安谷水边的一块石头上。《新修本草》、《本草图经》等后世本草，均沿用名医别录的记载。茎丛生，上部略扁微弯，高10 ~ 60 cm，粗1.3cm，滋阴清热，生津止渴。可用于治疗因发热、口渴、舌燥、病后虚热等引起的津液损伤。金钗石斛:金钗石斛是兰花石斛的一种，以齿瓣石斛为代表；又名齿瓣石斛，为兰科植物齿瓣石斛。从云南东南部到云南西部。出生在海拔1850米的山林树干上。分布于不丹、印度东北部、缅甸、泰国和越南。模式标本从印度东北部采集龙陵紫皮石斛”获得了“中国紫皮石斛之乡”的称号。金钗石斛和其他石斛品种一样，具有强身健体、滋阴养血、滋补五脏、抗衰老、预制肿瘤、延年益寿的作用。铁皮石斛是兰科多年生附生草本植物。生于海拔1600米的山区半湿润岩石上，喜温暖湿润的气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般能承受-5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、鞭等几十种。铁皮石斛和铁皮石斛最好，铁皮石斛因其铁绿色的外皮而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，其茎入药。中药学名铁皮石斛，属于补药。中国药典:益胃生津，滋阴清热。少数品种的嫩茎，如铁皮石斛，被拧成螺旋状或弹簧状，晒干。商品名为铁皮石斛，又名枫斗。一般生长在海拔100-3000米，常附着在树上或岩石上，喜温暖。潮湿半多云的环境，不耐寒。生长的环境条件非常苛刻。虽然铁皮石斛的药用功能居铁皮石斛之首，但目前市场上流通的铁皮石斛基本都是栽培品种。铁皮石斛具有滋阴润肺、养胃生津、滋补五脏、抑制癌细胞增殖的作用，尤其适用于治疗各种消化系统和呼吸系统疾病。
金钗石斛:金钗石斛区别于上述两个主要特征:茎高10 ~ 15 cm，每茎3 ~ 4片叶。唇瓣卵形，狭倒卵形，长约65438±07毫米，宽约8毫米。盖子是球形的。分布于安徽、湖北、浙江、福建、江西、台湾省等省份。
铁皮石斛流苏。其主要特征是:总状花序有2 ~ 8朵花；唇近圆形，唇盘上有圆形紫色斑块，边缘有复合流苏。分布在广东、广西、云南、贵州、四川等省。
金钗石斛:环草石斛。它的主要特征是:淡紫色或粉红色的花；嘴唇圆，黄色，有流苏；茎下垂。分布于广东、海南、广西、云南、贵州、四川等省。
在我国广东、广西等地，将兰科植物流苏石斛(Dendrobium firmanthus Longchophylla(hook . f .)p . f Hunt et Summer h .)的干燥茎混合称为铁皮石斛，称为瓜果石斛。要注意识别。该植物分布于广东、海南、广西和贵州等省。