银杏果有毒，为什么可以当中药？

银杏果有毒，为什么可以当中药？银杏树的种子就是你们所说的银杏果，一般称为银杏。银杏是古代历史遗留下来的，没有野生物种，有活化石之称，在中国分布很广。银杏叶是中药，有敛肺平喘、止白带、降小便的功效。银杏，又称银杏，是一种传统食物，也可以入药，但生吃会导致中毒，从腹痛、呕吐到死亡。银杏含有一种叫做氰苷的毒素，是植物中常见的苦味物质。这种物质在胃酸的作用下可以水解产生氢氰酸。氢氰酸的毒性其实和氰化钠差不多，所以会导致中毒甚至死亡。当然，由于氰苷含量少，中毒程度通常不会太深。但氰苷不稳定，在烹饪过程中会被破坏降解，所以炒或炖银杏果不会中毒。氰苷的毒性属于急性毒性，慢性毒性很小，没有蓄积性。如果当时没问题，就不会有问题。

银杏，又名白果，含有非常丰富的人体所需的营养物质，常被人们作为水果食用。自古以来，中药就被当作治疗疾病的食用药物。银杏含有氢氰酸、银杏酚酸、银杏酚酸，毒性很大。加热后毒性会降低。无论是熟食还是生食，都会引起人体中毒。中毒症状为恶心、呕吐、腹泻、烦躁和呼吸困难。昏迷时瞳孔对光反射迟钝或消失，严重时会因呼吸中枢麻痹而死亡。但是银杏虽然好，也不要多吃。银杏微毒，不宜生吃。煮熟的银杏可以去除苦味和毒性。即便如此，最好不要给孩子吃，即使吃，一天也不要超过1 3粒。成年人，一天不超过10粒。一旦食用白果后出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发热发绀、或头痛抽搐等症状，一定要尽快送医，以免造成呼吸麻痹等严重后果。