什么样的酒是浓酒

Xi安稠酒是由糯米和酒曲制成，然后加入芳香的肉桂。其汁浓、醇、甜、适口，酒精度约为15%。由于人们在酒中加入中药黄贵，使酒的味道带有黄贵的清香，故名“黄贵稠酒”。

稠酒简介

稠酒是陕北一种颇具特色的农民自酿的酒。流传已久的“热油饼摆上桌，滚米酒给亲戚喝”指的是陕北的稠酒，米糊，浊黄，如黄河万里浊水。陕北人也称之为“甜酒”、“泥酒”，又因制作过程中有蒸成饼的阶段，故又称“饼酒”，家家户户只在过年时做。干得好，甜甜；没做好，酸。

浓酒的味道，各家各户都不一样，因为甜酸程度不一样。既有原材料的差异，也有工艺的差异。最好的浓酒是酸甜适度的。

最近陕北的稠酒出名了，它以香甜可口、绿色保健走出了黄土地，风靡于城市的街道曲里巷。稠酒的好首先是普及。在陕北，稠酒是家常菜，也是一年一度的茶餐。酿浓酒是陕北大妈老奶奶们展示厨艺的重要内容之一。虽然没有“斗酒”之类的比赛活动，但是在一个村子里，有一个婆婆，是大家公认的做稠酒最好的。