参鸡汤怎么做?

参鸡汤是在童子鸡腹中放入人参、黄芪、大枣、板栗、大蒜、糯米等配料精心炖制而成，具有很好的补气、养颜、安神、抗癌的功效，四季都可食用，尤其适合夏天食用。在韩国，酷暑之日，尤其在初伏、中伏、末伏时节都要吃上一碗参鸡汤来滋补身体，同时具有很好的解暑功效。参鸡汤作为韩国代表性的养生美食，受到国内外的推崇和喜爱，日本作家村上龙就曾在他的小说里称参鸡汤为韩国第一料理。用料：童子鸡、高丽参、黄芪、栗子、大枣、蒜头、葱、姜、糯米、盐、胡椒粉

做法:

1、准备制作所需材料；

将童子鸡切掉头、脚和鸡臀，去除内脏和油脂，清洗干净。糯米淘洗干净，在清水中浸泡2小时左右，将糯米、栗子、红枣、人参、黄芪、蒜头一起塞入鸡腹中；

3、用棉线封住腹部开口，并将鸡腿绑好，放入锅中，加水没过鸡，放入葱、姜大火煮30分钟，转中小火续煮1个小时，加盐、胡椒粉调味，把棉线拆开即可。

制作提示：

1、高丽参用整棵的较好，我没有买到，用切片的党参代替的；

2、黄芪、党参在一般中药店可买到。

这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养 颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。此汤尤为韩国运动员所推崇，是韩国第一名汤，特别适合夏天食用。"