莲藕的营养成分

中医认为，凉性莲藕，味甘凉入胃，能祛瘀凉血，清热止呕止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女人产后不吃凉的，但也不因为莲藕有很好的祛瘀作用而忌食，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法，熟莲藕的性质也由凉转温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是很好的食补。莲藕制成的藕粉营养丰富，易于消化，具有养血止血、和中开胃的功效。

人们平时吃藕的时候，往往会把藕节去掉。事实上，莲藕节是著名的止血药，味甘、涩、性平，富含鞣质和阿斯巴甜，专治吐血、咯血、血尿、便血、崩漏等各种出血。民间常用六七个莲藕节，捣碎后加适量红糖煎服止血，效果很好。

莲藕的营养价值

莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分，还有天冬酰胺、蛋白质氨基酸、葫芦巴碱、干基酸、蔗糖、葡萄糖等。新鲜莲藕含糖量20%，富含钙、磷、铁和维生素。生吃鲜莲藕可清热除烦，止渴止呕；如果把新鲜的莲藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的莲藕味甘，性温，能健脾开胃，益血养心。所以主要滋补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

莲藕还可以制成清凉饮料，如莲藕汁、莲藕蜜汁、莲藕姜汁、莲藕葡萄汁、莲藕梨汁等。莲藕还可以加工成藕粉、蜜饯、糖片，是妇孺和病人的好滋补品。

莲藕的营养成分很高，每100g莲藕含有以下营养成分:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量

热量70.00千卡钾243.00毫克磷58.00毫克

叶酸10.30(微克)铜0.11(毫克)镁19.00(毫克)

碳水化合物16.40克钙39.00毫克维生素C 44.00毫克

钠44.20(毫克)蛋白质1.90(克)膳食纤维1.20(克)。

铁14.00(毫克)硒0.39(微克)维生素A 3.00(微克)

锌0.23毫克胡萝卜素20.00微克脂肪0.20微克

锰1.30毫克维生素E 0.73毫克维生素B2 0.03毫克

维生素b 1 0.09(毫克)维生素B6 0.05(毫克)烟酸0.30(毫克)

藕的适宜人群

一般人群都可以吃。对所有肝病、便秘、糖尿病等身体虚弱的人都非常有益。吐血、口鼻出血、咯血、血尿、高血压、糖尿病、肝病、便秘、血友病患者可服用果汁；脾胃虚弱、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的人也要吃。

孕妇可以吃。莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鲜莲藕可以清热除烦，止渴止呕，对孕早期的孕吐有很好的治疗作用。

产妇可以吃。非常适合血瘀、吐血、鼻衄、血尿、便血人群，以及产妇食用。女性产后忌食寒凉，但莲藕并不是忌食，因为它有很好的祛瘀功效。但由于莲藕性寒，孕妇不宜过早食用。一般产后1-2周吃莲藕可以排淤泥。

这个婴儿能吃东西。莲藕含有粘蛋白、膳食纤维、鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、开胃等功效。但由于莲藕性寒凉，要适量给宝宝吃。