开春饮食有哪些注意事项？立春吃什么蔬菜？
1，饮食注意事项
1，饮食清淡滋阴。
北京中医药大学教授杜金星认为，立春后的保健要符合春天阳光普照、万物复苏的特点，注意保护阳光普照。
在保健方面，主要是保护肝脏。在作息时间上，人也要顺应自然规律，晚睡早起。在心理健康方面，要尽量避免暴怒和抑郁，心胸开阔，保持愉快的心情。
对于健康的人来说，饮食要清淡，不要吃太多干燥辛辣的食物。同时，由于此时阳气上升容易伤阴，所以要特别注意滋阴，可以多选择百合、山药、莲子、枸杞等食物。
2、“卫冲”食物可以预防感冒
立春后，往往会有一段时间忽冷忽热，要小心“倒春寒”的侵扰，尤其是对身体虚弱的人来说，感冒发烧是常事。据这位专家介绍，如果想杀菌防寒，可以增加食用大蒜、洋葱、芹菜等“调味”食物的次数，这对预防春季伤寒、感冒等呼吸道感染大有裨益。
朝阳医院营养科营养师宋新说，中医认为葱、姜、蒜、芹菜等这些调味食品不仅能祛风散寒，还能杀菌防病。其中大蒜含有挥发性的辣椒素，可以消除血管中堆积的脂肪。洋葱中含有前列腺素，具有舒张血管、降低血压的作用，还有促进血栓溶解的作用。芹菜含有挥发油、甘露醇等。，具有降血压、镇静、健胃、利尿的作用。
但是，孩子可能会对这类食物产生一定的抵触情绪。这时，芹菜和姜末可以用作饺子馅，炒饭也可以用切碎的洋葱。另外，加热洋葱、大蒜、芹菜等。时间长了可以减少气味，但是烹饪时间越长，气味中的健康物质保留的越少。
3.春天不要喝凉茶。
立春后，天气仍然相对干燥。喝花茶有助于驱散冬季积聚在人体内的寒邪。
因为每一种花草都有自己的特点、味道和功效，如果使用得当，凉茶确实有一定的保健作用，但需要根据自身体质进行调整，过量饮用也会引起身体不适。
温性食用花卉主要有梅花、茉莉、月季、月季花、藏红花等。寒性可食用的花卉主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等。性平的花卉主要有合欢、玉米须、木槿、薰衣草等。在搭配上，那些药性偏温的花草最好不要与性寒的花草相配伍。
除了药性结合，喝凉茶也要注意身体状况。每一种凉茶都有特殊的功效，所以在选择的时候，一方面需要区分自己的身体状况。比如热性体质的人要选择寒性的花草，虚性体质的人要选择温性的花草，大部分可以选择性平的花草。另外，如果是吸毒，在选择凉茶的时候更要慎重。
专家表示，其实凉茶和中医一样，也是因人而异的。只有根据自己的身体状况选择需要的凉茶，才能达到保健的目的。
2.立春蔬菜排名
1，菠菜
春天是吃菠菜的最佳季节，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)，辅酶Q10等营养成分。其中，钾对调节血压起着至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要致病因素，膳食补钾有利于降低血压。
2、荠菜
古代的蔬菜很少，文字中常见的蔬菜有五种:葵花、淫羊藿、韭菜、醅、荸荠。这个“荠菜”就是荠菜的意思。荠菜有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用于凉拌或烹饪馅料，风味独特。
3.花椰菜
菜花的营养比一般蔬菜丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、E、P、U、钙、磷、铁等矿物质，具有预防感染、疏通血管、防癌的作用。菜花的做法多种多样，可以搭配各种肉类或者其他蔬菜一起炒。但需要注意的是，花菜含有丰富的水溶性维生素，容易受热分解而流失，所以不适合高温烹调或煮沸。
4.藜蒿
古时候也叫藜蒿。苏东坡曾写过一首诗:“芦蒿满地短苇芽，正是河豚欲上之时。藜蒿有非常独特的香气，脆嫩，性凉，抑制肝火。爆炒很甜，还能很好的搭配其他食材。干煸香腊肉是必须的。
5.胡萝卜
胡萝卜是一种味道酥脆、营养丰富的家常菜。中医认为，它能补中气、健胃消食、壮阳、安神五脏，对消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症有很好的疗效，因此被誉为“东方小人参”。胡萝卜对改善便秘很有帮助，富含β-胡萝卜素，可以中和毒素。新鲜胡萝卜排毒效果更好。不仅如此，胡萝卜还是有效的排毒食物。
6、韭菜
韭菜是公认的能壮阳固精的蔬菜，也有防癌作用。医学上叫“洗肠草”，性温，又叫“杨洋草”。补肾壮阳第一菜！春天，气候的温度会发生变化。建议人们多吃春韭菜，以祛阴寒，所以俗称“春韭菜”。而且春季人体肝气偏高，影响脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，可以增强脾胃之气，有益于肝功能。
7、豌豆苗
豌豆苗有的地方也叫龙须菜。他们只吃嫩嫩的嫩芽和嫩叶，香味也是嫩嫩的。它们是餐馆里非常昂贵的蔬菜。豌豆苗味甘，性平，有利于中气和脾胃。因为芽菜太嫩，一般都是泡在汤里，保持鲜嫩口感，春意盎然。