不锈钢201为什么不能用餐具？

由于201不锈钢属于低镍不锈钢，防锈性能相对较差，一般用于接触环境干燥的产品。所以不适合做餐具。

餐具一般用304，属于高镍不锈钢，防锈性能强。304不锈钢的成分是铁+18%铬+8%镍，能抗化学氧化。这种不锈钢是日本工业标准中的304号。

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不锈钢餐具的注意事项

1，盐，酱油，醋，蔬菜汤等。不宜长时间保存，因为这些食物含有大量电解质。如果长时间保存，不锈钢会像其他金属一样与这些电解液发生电化学反应，使有害的金属元素溶出。

2.不要用不锈钢锅煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与其发生反应，会使药物失效，甚至生成一些毒性更大的络合物。

3.不要使用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等强碱性或氧化性化学物质进行洗涤。因为这些物质是强电解质，也会和不锈钢发生电化学反应。

4、不能烧空。与铁制品和铝制品相比，不锈钢炊具的导热系数较低，传热时间较慢。空烧会造成炊具表面镀铬层老化脱落。

5、要保持炊具清洁，经常擦洗，尤其是存放醋、酱油等调味品后，要及时清洗，保持炊具干燥。

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