炒锅用什么材料好，什么材料对人体好？

说到什么锅对人体有益，那一定是铁锅，能生成二价铁。国外的锅碗瓢盆大多是不锈钢锅。锅体为18/10医用不锈钢(含18%铬，10%镍)。这种不锈钢光亮、安全、稳定、抗腐蚀性强。只要不是作为储存电解质(盐、醋等)的容器，就可以长期使用。大部分大品牌的厨具都是用这种材料做的。多好的一对啊，菲什勒等等。苏泊尔有一些18/10不锈钢进口的高端炊具。也可以考虑厚的铸铁锅。铸铁材质非常健康，导热均匀快速，比热和密度高，冷却慢，保温效果好，非常适合烧或炖。国外有两大法国品牌的铸铁锅，Le Creuset和Staub，都很贵。国内有一些比较便宜的。如果预算充裕，可以考虑德国Silit锅(WMF的高端品牌)。与不锈钢炊具相比，特种陶瓷的内表面不怕强电解质腐蚀(强酸高盐食物)，可以存放任何汤料过夜，也可以熬制中药。但是价格很贵，至少两千多。