牛蒡的功效牛蒡禁忌的营养价值。

牛蒡又叫东方人参，台湾省是牛蒡的发源地之一。在山东和江苏，第一代也深受大家喜爱。牛蒡的功效和营养价值是禁忌。

牛蒡的功效可以预防和治疗癌症。

牛蒡能促进体内细胞增殖，强化和提升白细胞和血小板，使T细胞生长速度加快数倍，提高机体免疫能力，预防癌症，降低癌症发病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。退化和缩小癌细胞。预防中风，预防和治疗胃癌和子宫癌。

健胃通便

牛蒡中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维素。纤维素吸收水分，在胃里膨胀。同时能促进胃酸分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，还能帮助胃肠道排除毒素，具有健胃消食的作用，对便秘也有一定的治疗作用。

改善骨质疏松症

牛蒡能增强人体骨胶原的含量。骨胶原中的羟脯氨酸是将血浆中的钙输送到骨细胞的载体。骨胶原是骨组织中羟基磷酸钙的粘合剂，羟基磷酸钙和骨胶原构成了骨骼的主体。经常食用牛蒡可以在一定程度上预防和治疗骨质疏松症。

减肥美容

牛蒡可以清理血液废物，促进体内细胞的新陈代谢，防止衰老，使皮肤美丽细腻，消除斑点和黑斑。牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以促进血液循环，清除肠胃废物，方便排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的堆积，从而达到减肥的效果。

补钙不足

牛蒡中的钙含量很高，是芹菜的9倍以上。而用牛蒡切的块茎基本不含草酸，对钙的吸收没有负面影响。因此，牛蒡是非常好的钙源，具有补钙和防治骨质疏松等疾病的作用。

增强免疫力

牛蒡能促进体内细胞的增殖，增强和强化白细胞和血小板，使T细胞以三倍的速度增长，增强免疫力，增强抗癌效果。