人参酒有哪些功效和禁忌？

人参:味甘，味苦；生者平，熟者暖。优点在于滋养五脏，益五脏，宁心安神，健脾补肺，益气生津，极大地活跃了人体的活力，增强了大脑皮层兴奋过程的强度和灵活性，增强了人体对各种致病因素的抗病能力，改善食欲和睡眠，增强性功能，降低血糖，抗毒抗癌，提高人体对缺氧的耐受力。

酒作为一种饮用历史最悠久的植物发酵酒精饮料，由人参滋养而成，既吸收了人参的药用营养，又具有缓解急性酒精中毒和醉酒的作用，所以人参酒具有非凡的特殊功效。将人参泡酒有养五脏、宁神、定魂、止惊、祛邪、明目、益智的作用，气血津液不足的症状都有。益气养血，暖胃散寒。

人参酒的注意事项

人参酒中的人参皮应为棕黄色或棕红色，酒的颜色为深棕黄色或黄色。人参泡酒时，如果皮肤颜色变深，说明人参的有效成分人参皂苷没有浸出。人参成分全部浸出后，人参皮变白，泡出的酒没有颜色，说明这种人参酒没有药用效果。

如果把人参放入酒瓶前用硫磺漂白，一般表皮是白的，但泡过人参的酒也应该是淡黄色的，所以喝起来应该有人参特有的香气(土腥味)。如果没有人参特有的香气，说明人参酒质量差，不宜选用。

扩展数据:

八类人群不宜吃人参。

1，动脉硬化。由于人参中的蛋白质因子能抑制脂解作用，会加重脂肪在血管壁上的沉积，动脉硬化、冠心病、脉管炎患者应避免服用。此外，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参容易加重“肝阳上亢，肝火更旺”的症状。

2.血粘度增高者。其病情相当于中医的“血瘀”，因为人参能促进红细胞的生长，红细胞增多后，血液粘度会更高，会阻碍病情的改善。

3、胃病患者。据研究，很多胃病都是由幽门螺杆菌感染引起的，而人参中的一种有效成分可以保护这种病菌，从而影响胃药的杀灭效果。

4.肝胆炎症患者。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者都是湿热，吃东西的人开会助湿热，使病情加重。

5、水肿患者。人参中有一种成分具有抗利尿作用，所以水肿患者在治疗过程中不要随意服用人参，以免延误治疗。

6.肺结核患者。中医认为肺结核患者肺阴虚，虚火旺盛。如果他们再服用热性的人参，肺阴更虚，虚火更旺，往往会导致吐血，加重病情。

7.怀孕的妇女。女性在怀孕期间，应食用温凉食物，如服用热人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，容易增加胎儿的内热，不利于胎儿的生长发育，甚至导致难产。

8.儿童和婴儿。孩子是纯阳，太热了。再吃人参补品，对他们的生长发育会有不好的影响。而且人参中含有激素，会引起性早熟，特别是14岁以下儿童，避免性早熟；新生儿和婴儿应禁用。

参考资料:

人参酒的制作方法及注意事项