大茂山的故事(21)这里清澈的山水，独特的美食，是最能疗伤的天然好东西。
美食滋润舌尖，山川净化心灵。饮食是舌尖的享受，也是生活的态度。走进大茂山，就被地道的美食俘虏了。
大茂山是天然的中药宝库。马溪河旁的笔架山生长着1400多种药材。常年的山泉水从海拔1000米流入双溪水库，成为德兴30多万人的生活水源。自然，这里的食材也很丰富。春天，一路上你会发现很多老人在捡蘑菇，挖笋挖野菜，鸡鹅自然散养，屋前腊肉干，土蜂蜜满坡...大茂山也是种植食材的天然之地。
一年四季，不同季节有美景，不同季节有美食。怎么才能不辜负呢？！
于是，每天生活在处处美景中的大茅山，一寸一寸地感受着春天的时光，品尝着春天的美味。
恰逢清明节，自然不会放过清明果。清明果其实是一种以糯米为主要原料制作的糕点。其特点是添加了生长在大茅山的天然绿色植物艾草。把艾草煮烂，在揉面的过程中把艾草揉成面团，基本就可以了。清果可以装不同的馅料，尽可能是蔬菜，这样菜就不会破坏艾草的香味。不同馅料的清果区别一般是封边时捏出不同的花边。清明果是一种一年三季都可以吃的零食。
来了大茅山，给你推荐一款正宗的黑果。大茂山位于德兴，是乌果之乡。现在黑果已经成为当地最有特色的小吃之一。每当外国朋友来到大茂山，他们总是用它来招待朋友。
这道菜听起来很老套，但它是由一位名叫黄歇的贵族发明的。黄歇是楚国的春沈骏，他是春秋战国时期的四大公子之一。因为黄歇多年来一直躲在深山老林中。不知道他身份的当地村民戏称他为“吴老”。这就是后来“黑果”的大致由来。最早的黑色果实是从一种山蕨的根茎中挖出，捣成粉末，晒干，漂白成白色粉末，然后调制成皮。但由于蕨根粉难挖，后来人们改用红薯粉。
黑果可以用豆腐、冬笋、肉末塞满，然后用鲜猪油和酱油煮，再撒上葱花和一勺当地人做的辣椒油。黑果外观晶莹剔透，入口细腻顺滑，吃过的食客往往会流连忘返。
朋友小姬给我带了一个地道的本地肉饼干，是特色小吃。又圆又薄，正面有芝麻，饼里有黄色的瘦肉。味道鲜美，越嚼越香，风味独特，刚烤出来的味道最好。
土蜂蜜是大茅山著名的特产。当地人把木竹筒放在树林和河流里，土蜂飞进原始森林的竹筒里，作为自己的“家”。春夏冬三季，冬天的蜂蜜质量最好。从野外的树上和山洞里采来的叫野蜜，也叫石蜜或岩蜜，品质最好，但产量有限。蜂蜜的味道又香又好吃。从营养和保健价值的角度来看，蜂蜜不仅是滋补益寿的产品。
作为一个无肉不欢的老邓给我推荐了一个蒸肉面，配料是五花肉或者前夹心肉。完全用瘦猪肉做米粉肉肯定是不行的。其次，米线的选择，量要和肥肉的量搭配好，太多是干，太少是累；第三种是加一些调味品，比如酱油，糖。准备好后，最好用柴火灶，文火煮。蒸20多分钟后，取出用筷子搅拌。然后放入蒸锅继续蒸10-20分钟，直到把肥肉油蒸出来，骨头香脆，肥而不腻，入口即化，色香味俱佳。除了蒸猪肉，还有蒸竹笋等等。
到了大茂山，就不能放过这些好吃的。干锅豆腐是一种营养丰富的菜肴，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。酱香浓郁，吃起来很好吃。
粉蒸肉。选择那些皮厚身短腰圆的红辣椒类似于柿子椒，而不是柿子椒。去掉辣椒梗，去掉中间的籽和筋，塞进去，一根一根放在热锅里蒸。
发糕是将大米磨成浆，经其发酵过夜，然后放入锅内用猛火，撒上炸豆腐、豆芽、笋干等佐料蒸熟，出锅前撒上韭菜粉，出锅后再涂上一层专门为发糕制作的辣椒油，即熟即食。
春秋冬季喝一碗牛肉粉丝汤，去除湿气，增添活力。它是由牛肉和粉丝制成的传统食品，营养丰富，色泽诱人，深受消费者喜爱。属于减肥食谱之一。
土豆饼是一种以土豆、鸡蛋和面粉为主要原料的美味食品。味道鲜美，营养丰富。
清蒸土鸡，是大茂山当地的一道保留菜，采用农垦时期老一辈的方式清蒸，连汤汁都是甜甜的。最低限度的好吃，好吃，有营养。
大茂山有很多美食和特产。我粗略算了一下，有将近100种特产和小吃。一日三餐，每餐两种，也要尝半个多月。在这个人间四月天，你怎能辜负美景和美食？！