如何炒鸡内金?
1.将洗净的芝麻放入炒锅中,用中小火煸炒至一粒芝麻能用手指轻松捏碎,关火。
2、迅速倒在锅拍(或案板)上,打开晾凉。
3.将洗净晾干的鸡内金倒入锅中,利用锅的余温烤制。
4.用料理机碾碎(或用擀面杖碾碎),然后过筛。将所有面粉、鸡内金、盐和芝麻倒入盆中。
5、搅拌均匀,一边倒水,一边用筷子搅拌成面条。
6.手工做面团,盖上(或保鲜膜)醒发20分钟左右。
7.把面团揉平。
8、分,揉成圆条状。
9.掰成35-40克左右的小剂量,揉成圆形,用湿布(或保鲜膜)盖在干皮上。
10,服一剂,压平。
11.用小擀面杖将面团擀成厚度大小一致的圆形薄片(越薄越好,炕会越薄越焦,厚度和芝麻差不多甚至比芝麻薄)。
12.电饼铛预热,放入圆形切片。
13,翻面烤至两面焦黄后取出,冷却后就可以吃到香脆的小笼包了。
14,成品。