红薯、地瓜、地瓜有什么区别？
红薯是一种根类食物，红薯的叶子也可以吃。很多时候，人们会用红薯的地上部分作为饲料。中医认为，红薯是一种味甘、性平的植物，有很好的通便作用，能消肿利尿，对疮肿有好处。同时，红薯是一种含有大量淀粉的食物，含有多种维生素和矿物质，含糖量也不多，所以多吃红薯也不会胖。红薯和地瓜的区别
2.甘薯的营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。营养价值高，营养学家称之为最均衡的健康食品。里面的β-胡萝卜素、维生素E、维生素C比较多。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯和米粉混合食用，可以获得更全面的蛋白质补充。就整体营养而言，红薯可谓是五谷蔬菜中的极品。欧美人把它誉为“第二面包”，前苏联的科学家说它是未来的“航天食品”，法国人称它是当之无愧的“高级健康食品”。每100克新鲜红薯中仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，约为大米的1/3。是一种很好的低脂低热量食品。红薯中含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。
3.红薯怎么吃
禁忌人群:脾胃湿热、气滞食滞者慎食。适合人群:一般人群都可以吃。适合糖尿病患者食用。红薯虽好，但含淀粉颗粒大，不经高温破坏难以消化。而且它的气化酶容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，会引起腹胀、打嗝、吐酸水。可以将切好的红薯用盐水浸泡10分钟，然后煮熟。所以红薯一定要蒸熟了再吃。红薯和地瓜的区别
吃红薯的好处
1，抗癌作用
饮食中抗癌营养成分最多的是β-胡萝卜素(维生素A的前体)、维生素C和叶酸，三者的含量在红薯中都比较丰富。一个小红薯(约2倍)可以提供每日维生素A的两倍，每日维生素C的三分之一，以及约50微克的叶酸。膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起到一定的抗癌作用。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。
2、对心脏有好处
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。