如果用铁锅煮中药会怎么样？
铁锅不能用来熬中药。
铁锅里有金属成分，容易和中药里的药材发生反应。如果药材中含有鞣酸，很容易与铁锅结合产生新的物质，影响药效。而且铁锅煮的中药有铁锈味，也会影响口感。
铁锅煮中药的危害
用铁锅煮中药会影响中药的疗效。
中药饮料一般由多种药材组成。铁锅里有铁，铁的化学性质不稳定，容易产生化学反应，影响药效。
铁锅是用来做什么的？
铁锅更适合烹饪。
铁锅里有微量元素铁。用铁锅炒菜可以为人体提供微量元素，使菜肴味道更好。
煮中药用什么容器好？
熬中药最好用砂锅和陶瓷容器。
煮中药最好用砂锅或者陶瓷容器，因为砂锅和陶瓷的性质比较稳定，不会释放新的物质。
煎煮中药的注意事项
容器
工欲善其事，必先利其器。煎中药最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿，避免铁、铝等腐蚀性器皿。
吸入
就像打豆浆前需要泡黄豆一样，中药在熬制前也要用冷水浸泡。2小时(醋和酒除外)，至少20分钟。
水的利用
可以用自来水煎药，水量以浸泡药材表面为宜？3厘米。药材过多或易吸水者可适当增加。
加热的持续时间和程度
煎药时，先用猛火(即大火)将药液煮沸，再用文火(即小火)慢慢煎。
锅盖
通常煎药开始一定要把锅盖盖紧。水开了，可以用两根筷子撑起锅盖，留些空隙让蒸汽逸出。有些中药含有挥发性成分，如薄荷、广藿香等。、西洋参等。在煎药的过程中，其有效成分容易扩散到空气中，所以必须盖上盖子。
操作
煎药时注意搅拌成分，使药液充分煎透。每剂中药一般煎两次，第二次可略短。有些药物需要区别对待，如先煎后服、口服等。，而且中药师在抓药的时候会说清楚。
时间
煎煮时间的长短直接影响药效。中药煎煮时间从药液煮沸的时间算起。一般治疗感冒等外感疾病的中药煮10？15分钟就够了，进补中药需要熬40？60分钟，剩下的中药一般煮20？就25分钟。
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