可以用非铁锅还是不锈钢锅煎药吗？

最好用砂锅、瓷锅，因为上火慢凉，性质温和，惰性强，不会和中药发生化学反应。玻璃次之。如果用量少或者牙釉质是临时用的(完好无损)。各种金属锅都不适合。

2、煎煮温度

中火，小火比较好。中火煎至沸腾，再改小火。小火要让药汤不停的翻，但不会溢出来，是小花。注意:煎的药只能浪费，不能用水煎。

3、煎煮时间

一般100克的药，在汤剂烧开后15-20分钟就够了。如果剂量能增加三五分钟，如果能缩短，比如小儿用的药有时20克左右，那么等药汁烧开后再煎两三分钟即可。煎药时间过长，药味难以下咽，变成开水，水分子团增多，影响水分子对细胞壁的通透性。如果是花类或叶类的药，煎煮时间要缩短。

4、泡药。

煎之前要把药泡一下，泡一会儿比较好。我一般泡三四个小时以上，有时候晚上泡到第二天早上。泡药需要冷水，不是热水，是矿泉水和纯净水。如果当地自来水的氯味太浓，可以把水放在开容量里一段时间，让它蒸发掉。油炸前要一次性加水。

5、水泡药的量

能服就多加，不必太拘泥于医生泡药的碗数，因为很多人觉得碗的大小很难掌握，其实可以按照一碗200-250 ml来算。再加点水，药泡的透明有效成分会很容易溶解，但是可以多喝点药汤，反而容易被身体吸收。一般100克左右的草药，我一次服用250-300 ml左右(相当于半瓶矿泉水)。如果我一天吃两次，我会煎600毫升左右，如果我一天吃三次，我会煎900毫升。

你也可以这样计算水分的量:草药吸收两倍的水分，比如总克数为100(不包括石头)的草药自己吸收200毫升的水分(1克水等于1毫升水)。炒25分钟后，蒸发掉约150-200ml的水分，剩下的就是药汤了。所以，

加水总量(毫升)=草药总克数x2+150+300 x服用该剂量的次数。

用矿泉水瓶量一下就行了，多一点也没关系。

6.洗药

有些人有洗中药的习惯，很不好。先用水洗可使药材中所含的水溶性成分流失，也可使粉末药材流失，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等。或者会造成一些药材和辅料的流失。有些药材在加工过程中添加了蜂蜜、醋、酒、胆汁等辅料，这些辅料易溶于水。如果先用水洗，会损失一些辅料。土大了就炸，把药汤倒出来。澄清后杂质自然沉淀。

7、代煎

现在很多药店都是用机器煎药，煎好后密封成袋，比如保鲜牛奶。据很多网友说，自己煎的功效不如自己煎，笔者也有这种经历。但如果你不方便煎药，请药店代煎也是不错的选择。

8.药汤的保存

药店煎的药因为密封在阴凉干燥的地方，可以保存很久，一次煎七天都没问题。

自己煎服，一次不要超过一天。早晚煎服，对药效没有影响。重要的是不要破坏它。一次煎一剂，加热将煎液倒入干净干燥的有盖盆中，置于阴凉干燥处，24小时不会变质。如果还担心变质，可以用小饮料(饮料瓶要洗净晾干)单独包装，一瓶量一次，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。

* *以上摘自民间中医网。