发酵粉油条的配方

材料:高筋面粉500g，无铝泡打粉10ml，小苏打5ml，盐5ml，植物油15g，水300g。

工作方法

1，将高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、面粉充分混合均匀，然后加入水和面粉形成絮状，再加入植物油和面粉混合搅拌，再加入剩余的水，形成光滑的面团。

2.整个生长面涂少许植物油，放入保鲜袋冷藏一夜。油炸前取出面团，室温放置一小时，然后取出保存。

3.取出面团，擀开，厚度半厘米左右，宽度10厘米，松弛20分钟，分成20份，松弛10分钟。

4.两个长条叠在一起，用筷子压在中间，两端拉伸。

5.把它放进油锅里。此时待油微烧后关火，继续滚油条。

6、煎至金黄色，然后沥干油，装盘。