甲鱼养殖的前景
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白和多种维生素。是不可多得的滋补品。甲鱼也可入药，其背壳有滋阴壮阳、散结平肝的功效，可治咳嗽、盗汗、肾虚、闭经等症，龟胆可治高血压；鸡蛋可治慢性腹泻、痢疾；补血可以治小儿营养不良，民间还有甲鱼可以治癌的说法。
编辑此营养分析
1.鲤鱼及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于预防和治疗放疗和化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少。
2.甲鱼还具有良好的血液净化作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳、壮阳、大补阴”；
4.吃甲鱼对肺结核、贫血、体虚等患者也有一定的辅助作用。
编辑这一段甲鱼的营养价值。
可食用
在我国，很早就有记载“甲鱼可补痨，壮阳滋阴”，自古以来就被视为滋补营养保健品。甲鱼的营养价值是世界公认的。是水产品中的珍品，是高级宴会的美味，是大众喜爱的食品。它不仅味道鲜美，高蛋白低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。由于甲鱼的种类和生活区域不同，其营养成分也不完全一致。据分析，每100克新鲜甲鱼肉中含有:水73-83g，蛋白质15.3-17.3g，脂肪0.1-3.5g，碳水化合物1.6-1.49g，灰分0.9-65438。铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，烟酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.32毫克。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍。
药用价值
甲鱼全身都是宝，它的头、指甲、骨头、肉、蛋、胆、脂肪都可以入药。名医别录说甲鱼肉有补中益气的功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉具有滋阴补肾、清热化瘀、健脾健胃等多种功效。可治疗疲劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿痛、久病泄泻、小儿癫痫、妇女闭经、难产。《每日本草》认为，龟血外敷可治疗面部神经、中风口渴、疲劳潮热、骨结核。龟血中含有动物胶、角蛋白、碘、维生素D等成分，能潜阳养血、消肿平肝，治疗肝硬化、肝脾肿大，治疗闭经、经漏、小儿癫痫。龟胆可以治痔疮和漏。龟蛋可以治慢性痢疾。将龟头焙干研成粉末，用黄酒送服，可治脱肛。甲鱼的脂肪可以滋养阴阳，治疗白发。现代科学认为，甲鱼含有丰富的维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体抗病能力，具有养颜美容、延缓衰老的作用。
编辑本段中华鳖的饲养
1。饵料台的摆放与清洗饵料台最好放在养殖池周围的池塘边缘，与水面成30-45度角，有利于龟寻找食物，避免干扰。每次投喂前，要用刺激性小的消毒剂和消毒刷对饵料台及其周围进行清洗，每3天消毒1次。
2.饵料的制作和新鲜食材的添加一般是10%-40%。使用新鲜材料时，必须消毒清洗，必须现做现用，以免腐败变质。投饵要以投饵的形式，饵料要高出水面2-3厘米。甲鱼胆小，喂食时要尽量减少对它的干扰。投喂量以1-1.5小时为准，剩余饵料要及时收集备用。高温季节的喂食时间应在日出前结束，日落时开始。
3.水质调整养殖水体应定期更换污水排放，每次换水量不得超过1/3。如果条件允许，微流养殖效果会更好。在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂0.5-1—2ppm、漂白粉2-3ppm、强氯精1-2ppm、生石灰15-40ppm进行全池消毒。施用2-3天后，全池喷洒5ppm左右的光合细菌制剂，可以起到水量调节的作用，每月65438+。
4.水面植绿，搭建晒台，在距饵料台约1 m的池塘内围起一个宽度为1.5 m的框架，种植水葫芦。水葫芦根系发达，可以吸收水中的有害物质，起到调水的作用，也有利于乌龟躲藏，晒背纳凉。养殖池塘应在池塘边坡地较少的地方修建一个后晾晒台。
5.定期巡视池塘，及时清理死龟。巡视池塘，以便及时了解甲鱼的摄食、生长活动、疾病、水质、设施等情况。池塘中的死龟应及时捞出，掩埋或焚烧，病龟应及时隔离治疗。
在这一段编辑几种常见的龟病治疗方法
喷射法
适用范围(1)适用于重病甲鱼，是促进病甲鱼快速吸收药物，发挥药物疗效的一种给药方式。
(2)用法:注射部位一般在后肢根部。注射前，应用酒精棉球对注射部位进行消毒。根据甲鱼的大小，选择25mL的注射器和5号~ 7号针头。针与注射部位表面形成约10度的角度，注射深度为1 cm ~ 1.5 cm。注射方法有肌肉注射和腹腔注射。前者是将药物注入甲鱼后肢的肌肉，后者是从后肢与腹甲的连接处将药物注入腹腔。针不应该伤害内部器官。两种效果基本相同。
(3)优点:剂量准确，吸收快，疗效好。
(4)麻烦，容易损伤甲鱼。
(5)注意事项:不要给龟体内注射过多的药液。一般500g体重的甲鱼注射量在0.5mL左右，200g以下的甲鱼注射量为0.1ml ~ 0.2ml；不应在同一部位进行多次注射。
口腔冲洗法
(1)适用范围这是一种口服的补充方法，适用于个别丧失进食能力的病龟。
(2)用法:将筷子或木棒放入病龟口中，然后用注射器注射药物。
(3)优点可以保证病龟获得一定量的药物，挽救重病龟。
(4)缺点和操作麻烦；容易使甲鱼处于应激状态，加重病情。
(5)注意事项:操作时应注意不要对病龟造成伤害；尽快行动，避免病龟处于应激状态时间过长；必须将药物注射到病龟的咽喉部，防止注射的药物从口中流出；口服药物时，应配合一定的营养药物，以恢复病龟体质。
口服法
(1)适用范围杀灭体内病原体；随着药物的吸收和分布，还能杀灭体表病原体的感染。可用于预防和治疗甲鱼疾病。
(2)使用方法:将药物与甲鱼喜食的配合饲料混合，与适量的粘合剂混合，制成大小适口的粉剂、丸剂或颗粒剂，喂给甲鱼食用；将药物与适量的粘合剂混合，加水调成糊状，再将药物与甲鱼喜欢的活鲜饲料粘在一起，晾干后喂食。
(3)优点是方便、安全、易于实施；对水体无污染，不会对甲鱼造成药害。
(4)缺点:这是一种自愿给药方式，对已停止喂食的重病甲鱼无疗效；给药方式与中华鳖的摄食能力密切相关，其摄食能力与中华鳖的年龄、大小、体质有关，因此剂量不均匀。
(5)注意事项为了提高疗效，使更多的甲鱼吃饵，在给药前应停止进食约1天。诱饵里要多放点；鱼龟混养池塘，因为鱼的摄食能力比龟强，所以要先喂鱼足够的饲料，鱼吃饱后再喂龟药；或者把饲料扔到餐桌水面上鱼吃不到的地方；药物的投喂量比平时少10% ~ 20%，让甲鱼把药全部吃完。最好选择甲鱼喜欢吃的饲料。同一种抗生素或磺胺类药物不宜长期使用，应严格控制抗生素或磺胺类药物的用量，避免产生耐药性。
semar技术
(1)适用范围:体外感染病情严重的病鳖，尤其是病变较深的病鳖。
(2)用法:将粘稠的药液或药膏涂于患病甲鱼的病灶处，以杀灭病原体，促进伤口愈合。涂抹前，最好用一定的药液或手工方法将病灶表面的污垢清洗干净。涂抹后，将病龟放在干燥处半小时左右，让药水或药膏晾干。最后，在表面涂上适量凡士林，保护甲鱼入水后，药物不会立即被洗掉。
(3)优点:用量少，副作用小，对病情非常严重的甲鱼疗效更好。
(4)缺点和操作麻烦。
(5)注意事项:治疗穴病、疖病时，药物应用于病灶深部；药液浓度要适中，不要太高；防止药液流入病鳖口中，避免药害。
浸浴法
(1)适用范围体外病原体感染常用于重症甲鱼的消毒和治疗。
(2)用法:将浓度较高的药液放入较小的容器中，强迫病鳖进行一定时间的药浴，以杀灭体表病原体或促进体表病灶的收敛和愈合。
(3)优点:药物浓度高，作用强，治疗效果好；用量少，更经济；治疗过程直观，可以观察病鳖对药物的反应，及时采取相应措施。
(4)缺点:需要在干涸的池塘中捞出患病的甲鱼，容易对甲鱼造成伤害，比较麻烦；水中的病原体杀不死。
(5)注意事项:干池、转池或运输前后最好用此法；要注意浸浴中水体的温度。温度高时，应降低药物浓度或缩短浸泡时间，反之亦然。此外，还要注意病龟的病程和体质。对于体弱的甲鱼，要采取短时间多次浸泡的方法。发现甲鱼在药液中不下沉，要及时转移到清水中；药浴的水温要和病龟的水温基本一致。两者之差不应超过2℃；避免浸泡在金属容器中；如果容器内的药液需要多次浸浴，每次浸浴后要加入一定量的药物，以维持原有的浓度；洗澡后不要把药水倒在龟塘里。
吊篮(袋)法
(1)的范围适用于疾病的前期预防和早期治疗。
(2)用法:将药装入筐(袋)中，将筐(袋)挂在龟的餐桌或露台经常光顾的地方，根据餐桌或露台的大小确定筐(袋)的数量。一般一次放在水下10cm左右的篮子(袋)里3到4天。
(3)优点:在餐桌或露台周围挂篮(袋)后，周围池水形成具有一定药物浓度的消毒区，甲鱼经常在此出入，从而达到体外消灭病原体的目的。因为餐桌周围有大量残留饵料沉积，水质差，是病原体滋生的地方。通过吊篮(袋)增加这个重点区域的药物浓度，可以抑制和杀灭病原体。用量小，无危险，副作用小。该方法简单易行。
(4)缺点只能杀灭菜场等篮(袋)挂区域的病菌和经常来此区域的甲鱼体表的病菌。
(5)注意事项:甲鱼对该药物的回避浓度高于该药物的治疗浓度，否则不能使用该方法。篮(袋)内用药总量的测定:①挂篮(袋)后，测量甲鱼的进食量和指甲干燥量。如果甲鱼不进食或指甲干燥，说明药物浓度过高，应减少筐(袋)数，直至甲鱼在此处进出，筐(袋)内药物未完全溶解；②每个筐(袋)内的药品总量不应超过药品洒满全池时的用量。吊篮或袋子应根据药物的理化性质，如漂白粉，有腐蚀作用。要用吊篮；而且硫酸铜容易溶解，要挂在袋子里。为保证龟在吊篮(袋)时前来进食，吊篮(袋)前应停止投喂一天；在吊养期间，要选择乌龟最喜欢的饲料，投喂量要比平时略少，以保证第二天乌龟仍然来吃。不适合阴雨大风天。
编辑本段中甲鱼的选择
看看海龟的各个部分。外貌完整、无伤病、肌肉肥大、腹部盔甲闪亮、背部肩胛骨和肋骨模糊、裙裾厚实上翘、腿部粗壮、动作敏捷者为优秀甲鱼；反之，就是劣等龟。
第二，用手抓住龟的反腿窝，如快速移动、乱踢、凶猛有力的龟；如果活动不灵活，四足稍动甚至不动，就是劣等龟。
第三次检查主要是检查龟颈是否有钩针。带钩带针的甲鱼不能长时间保存和长途运输。检查方法:可以用坚硬的竹筷子刺激龟的头部，让它咬一口，然后用一只手拉筷子拉长它的脖子，另一只手去摸。
第四，尽量把乌龟翻过来，平放在地上。如果能快速翻身，又能快速逃脱，动作灵活，就是优等龟；如周转慢，行动慢，都是劣等海龟。
编辑这一段甲鱼烹饪。
清炖甲鱼
我们县民间有句话叫“鲤鱼吃肉，乌龟喝汤”，意思是说吃鲤鱼的目的是吃它的肉，而吃甲鱼(俗称“乌龟”)的目的是喝汤，因为甲鱼营养丰富，最适合做汤，所以能起到很大的作用，所以甲鱼一般的吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是从湖里取1只活龟(约1斤)。取半只生鸡肉(约200克)加少许葱、姜、蒜切片作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2块作为调料。
将活甲鱼头剁碎，控血，洗净，放入沸水中捞出，刮掉黑皮，再放入沸水中煮5分钟左右，捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁掉爪尖，甲鱼和鸡肉剁成丁，放入沸水中焯一下。刮掉硬皮上的污垢和薄皮。
勺中加入花生油，大火烧热，放入葱、姜、蒜片、八角炒锅，煮清汤、料酒，放入甲鱼、鸡块，煮沸去沫，改用中火45分钟左右，待甲鱼、鸡块熟，汤呈乳白色时，移至大火，放入精盐、味精、鸡块。
风味特征:汤色白黄，风味异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼500克，乌鸡1000克。盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克葱各25克。
乌鸡炖甲鱼的制作方法
1.甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.放在90℃的水里烫一下。
3.刮掉脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿着裙子切开，取出内脏，冲洗干净。
4.将甲鱼爪尖用刀宰杀，然后用开水焯一下，出水后洗净，将乌骨鸡洗净宰杀成块，用开水去血。
5.锅洗净加鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，小火慢炖至鸡块、甲鱼软烂；
6.挑姜，葱，调口味。
提示:1。烫甲鱼时，不能用开水，否则甲鱼身上的黑膜不容易刮掉；
2.甲鱼和乌鸡其中一个软了，一定要先从汤里捞出来，剩下另一个继续炖；
3.等它软了，把捞出的鱼放进去煮。
4.目的是保持两种原料质地一致，形态完整；
5.混汤的量要和原料的量一致，汤要一次加完，否则汤的味道不好。
乌鸡炖甲鱼的营养价值
乌骨鸡——又名乌骨鸡、药膳鸡、巫山鸡、毛鸡、蓬松鸡、松毛鸡、黑足鸡、关聪鸡、裤鸡、竹鸡。乌骨鸡是一种雉鸡，因其皮、肉、骨口均为黑色而得名。
龟——又名甲鱼、水鱼、团鱼、鲵鱼、袁宇、老鳖、王八。甲鱼又名水鱼、球鱼、鲵鱼，是人们喜爱的滋补水产食品，无论是煮、炖、腌，...
适合的人编辑这一段。
一般人群都可以吃。
1.适合体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸劳损、营养不良者食用；适用于肺结核、肺外结核低热者；适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿人群；适用于各类癌症患者及放化疗后；适用于干燥综合征患者；适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者；适用于低蛋白血症患者；适用于脚气患者；
2.甲鱼油腻，长期伤胃导致消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜食用；慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏者忌食；肝炎患者食用会增加肝脏负担，严重时诱发肝昏迷，应少吃；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外，吃痰多的人要慎食。
编辑这段食物相克。
甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鳗鱼、螃蟹同食。
编辑本烹饪说明。
1.死的、变质的甲鱼不能吃；煮熟的龟壳没有药用价值；
2.生龟血和胆汁的混合物会使饮用者中毒或患严重贫血；
3.鲫鱼的腥味很难去除，用水洗或添加葱、姜、酒等调料都不能达到满意的效果。宰杀甲鱼时，从甲鱼内脏中取出胆囊，取出胆汁。甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加入一些水，涂抹在甲鱼全身；稍等片刻，清水冲洗，甲鱼胆汁不苦，不用担心把甲鱼弄苦了；
4.甲鱼全身都是可以食用的，尤其是甲鱼身上挂着的柔软部分，称为“龟裙”。是甲鱼最新鲜、最嫩、最美味的部位。甲鱼容易消化吸收，产生的热量高，营养丰富。一般做成“甲鱼汤”饮用，也可以做成美食供人享用。
编辑此段用于食疗。
甲鱼性平味甜；肝经。
具有滋阴凉血、补中益气、补肾壮骨、散结消肿的功效。
可用于预防和治疗身体虚弱、肝脾肿大、肺结核等。
编辑其他相关段落。
唐孟伟:错过五色的女人要常吃。
《带病饮食谱》:甲鱼味甘、性平，补肝肾之阴，清虚劳之热，宜煮熟食用。
编辑本段中的备注
1.好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉厚实，裙裾厚实上翘，体外无受伤迹象；乌龟翻身时，头腿活动灵活，能很快翻回来，不仅是质量较好的乌龟；需要注意的是，一定要买活龟，绝对不能便宜买死龟。甲鱼死后，体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不能食用。
人们喜欢吃甲鱼，因为它是一种高蛋白低脂肪的滋补品，尤其是500多克的雌性甲鱼。母龟体粗尾短，裙裾厚，肉肥味美，公龟体细尾长。
编辑这段如何抓乌龟？
下垂者要学会观察甲鱼的活动规律。这些方法是:
(1)看泡沫(鱼星)。其气泡密集，呈双排带状或环状，大小不一，移动缓慢，消失迅速。
(2)看浮头。在风平浪静和炎热的天气里，海龟经常浮到水面上吸气，俗称“浮头”它的口鼻和眼睛突出水面，双脚张开，长时间一动不动地呆在水面上。(3)看爪印。从水边，仔细观察沉积物表面，上下台阶状山脊，树木和草地之间。观察甲鱼的最佳时间是日出前到9点。
主要的钓法是插钓。
用稍粗一点的线，长度在3米左右。鱼钩用的是缝纫针，鱼线穿过针孔。将钓鱼线在针的中间双交叉，扎紧，使线不动。将猪肝或狗肝切成条状，直接插入针头，针头不要外露。轻轻扔进水里，鱼一吃针自然就卡在喉咙里了。钓鱼线的另一端系在一根竹子上。一般前一天晚上放鱼，第二天收。这种钓法可以准备几对钓线。
注意:先用脚踩在龟背上，拉紧线，鱼头伸出后用手托住脖子，用钩取器将鱼取出；最好用竹制鱼篓或桶等比较结实的器具来放龟。千万不要放在护鱼栏里，以防它咬人逃跑。