山药怎么做才好吃？我买了山药，它几乎变质了。我不知道怎么做。
山药不仅营养丰富，而且还有很好的药用价值。山药味甘、性平，能入脾、肺、肾经。具有益气养阴、补脾益肺益肾、止带的功效。临床上常用于治疗脾虚证、肺虚证、肾虚证、气阴两虚消渴。
@博士@森林祥子
现在向大家介绍山药的最佳吃法。
一、清蒸山药
山药去绒毛，洗净，切块，放入蒸锅，大火蒸至水沸，蒸汽出来后转小火，蒸15分钟左右，关火，再焖几分钟，即可食用。
我们喜欢在这里用白糖蘸蒸山药。清蒸山药味道鲜美，易于消化，非常适合老人和小孩食用。
因为山药味甘、性平，能健脾益气，养脾阴。临床上常用于治疗脾气虚弱或气阴两虚引起的消瘦乏力、食欲不振、便溏等症。
蒸山药容易消化，比较适合慢性脾胃虚弱或病后消瘦的患者。
根据中医理论，糖尿病气阴两虚与肺肾有关，气阴两虚是糖尿病的主要病机。山药可以健脾补肾，所以蒸山药可以作为糖尿病患者长期食用的最佳食物，但是糖尿病患者只适合吃蒸山药，一定不能蘸糖。
@博士@森林祥子
第二，纺山药
山药洗净，去绒毛去皮，切成大小适中的山药片，控水备用。
将锅擦干，放入适量食用油。油温适中后，放入洗净晾干的山药段，小火慢煎至山药两面金黄。
然后将锅清洗干净，加入少量水，水开后加入适量白糖，待糖变黄起泡后，再加入炒好的山药，来回翻动均匀即可。美味的山药就做好了。
拔丝山药既保留了山药的营养价值，又嫩滑爽口。再加上爽脆甜美的拉丝，受到热爱美食的朋友们的青睐。我和家人都喜欢这种拔丝山药，经常做。
山药既能补肺气、养肺阴，又能养肾阴，补气作用温和，但更适合肺脾阴虚或脾肾亏虚者长期不愿意喝中药。但山药是白糖做的，不适合糖尿病人。
@博士@森林祥子
此外，山药还可以炖、粥炖、火锅炖、黑木耳鱿鱼炒。可以根据自己的口味选择。
最后告诉你，如果山药变质了，一定不能再吃了。变质的山药要果断扔掉，以免引起肠胃疾病。最好选择新鲜的食物。
每天蒸几片，带着吃更有营养。
烤山药
山药萝卜排骨汤
铁棍山药是淮山药中的极品。我就不说了，就用普通的。首先，山药用清水洗净。清洗后可以吃，但是味道不是特别好。让我们用开水浇它。像这样脱皮并不难受，也没有山药汁引起的瘙痒。去皮后，笼蒸。需要多长时间？我建议开水，笼蒸15分钟。然后取出山药放在盘子里，浇上蜂蜜和糖混合蓝莓酱或番茄酱。
大家好，我是石子，很高兴和大家聊这个话题。
山药是药食同源的食材，也是一种廉价的滋补品。几乎每个人都吃得起，它最大的特点就是有补脾胃、强肾益精的功效。
山药怎么吃才好吃？
山药怎么吃才好吃？真的是仁者见仁，智者见智。如果把山药作为一种食物，无非是两种山药，一种山药，多用来炒着吃。搭配其他食材，吃起来口感松脆。另一种是较细较硬的山药，多用于煲汤。煮熟了吃起来软糯。我生活中吃的比较多的两种山药都是精品，一般都是做汤的。没有汤锅的时候，直接放在米饭上，加点糖蒸一下就很好吃了。只要吃得健康，就不需要在意怎么吃。其实山药好吃简单来说。复杂的烹饪是可怕的，除非你精通它。营养价值最高的方法是蒸，简单易行。
吃山药前要学会挑选，不要被自己的近亲忽悠了。
关于吃山药，我不想多说。网上有很多信息，只要你喜欢。如果非要我推荐的话，蒸山药是首选。既然今天提到了山药，我就想说说假山药。山药属于薯蓣科植物，木薯、人参薯、红薯等是它的近亲和邻居，假冒产品也来源于它们。一般情况下，在菜市场或者超市是很难造假的，因为我们买山药都是整块的，很容易辨别。第一个特点是质地硬，其中一个在你手里有相当的分量。最重要的一点是你剥了皮有小胡须，手有麻的感觉，而假冒产品没有这些特征。
说实话，有时候我们买的不多，就为了一个菜，所以只买一款。这个有点麻烦，还有一部分是去皮的。这个有点难分辨，就算是辨别大师有时候也会走位。因为山药的近亲都是切成段，切成片不仔细看，是一个模子刻出来的。但是，还是有迹可循的。山药去皮表面黄白色或淡黄色，有纵向沟纹、纵向皱纹和须根痕，偶有浅棕色皮残留。横截面呈白色粉末状，有微小的点状突起。闻起来很淡，有嚼劲。这是山药最基本的特点，掌握了这一点就基本可以防止你被骗。其他近亲都有一个* * *共同点，就是气味比较浓，靠一个近的气味就能分辨出来。另外，他们的切面有明显的颜色，所以只要切面有明显的颜色，就可以断定是假的。
虽然还有一些其他的特性，但是世子觉得其他特性都不适用，一眼就能闻到味道就够了。以上是世子的建议。如果你有其他想法，请在评论区留言。谢谢大家！
木耳炒的很好吃。
烤山药就行了。