耳石可以吃海胆吗？

海胆以生殖腺为食，生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏。它们色泽橙黄，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。生殖腺所含的二十烷酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管疾病。

海胆不仅是美味的海鲜，也是珍贵的中药材。海胆卵的主要营养成分是卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素和脂肪酸。海胆卵中所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为，海胆卵性咸性平，有软坚散结、化痰消肿的功效。

同时海胆壳还可以做成工艺品。也有厂家开发海胆食品，把海胆做成冰鲜海胆、酒精海胆、海胆酱。此外，海胆提取物Bonellinin可以抑制癌细胞的生长。

海胆营养

1，6、7月是海胆繁殖的旺季。这时候打开海胆壳，可以看到一个小黄球，就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，是精华。

2.海胆黄含有丰富的蛋白质、卵磷脂和核黄素，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白(“好”胆固醇)的重要成分，具有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。