韭菜鸡蛋包饺子的方法

先将虾仁洗净晾干，然后用中小火把虾仁在锅里炸熟，放入搅拌机打成虾粉，撒上韭菜和鸡蛋，加入香油、蚝油、虾粉、盐和糖，准备包饺子。

揉面方法:揉面时倒入面粉，先打入两个鸡蛋，不要加水。鸡蛋和面粉混合后，揉匀，然后加水和少许盐。盖上保鲜膜醒发30分钟，这样揉出来的面团可以更顺滑，擀出来的饺子皮也结实好吃。

吃韭菜要注意什么？

因为韭菜是一种热性食物，吃多了非常容易上火，所以不宜多吃。另外，韭菜不适合阴虚火旺者食用。

消化不良的人不吃韭菜。

夏季暑热不宜多吃韭菜，这是因为夏季韭菜容易衰老，虽然富含纤维素，但整体纤维素粗糙，加上自身肠胃蠕动较弱，如果多吃韭菜，会加重肠胃负担。

产后、哺乳期、孕期、经期的女性不宜吃韭菜。