三黄鸡适合炒还是炖？

三黄鸡是一种优质肉鸡品种，因其羽毛、皮肤、蛋黄呈黄色，故被称为“黄毛鸡、黄皮鸡、黄脚鸡”。三黄鸡种类繁多，其中以浙江省农科院选育的“浙黄”品质最好，食用价值最高。三黄鸡含有丰富的蛋白质、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有滋补强身、滋补肝肾、增强人体免疫系统、提高记忆力的功效。

在吃法上，三黄鸡多用于制作中药炖鸡汤，如桂莲鸡汤、人参鸡汤，也可用于制作炖鸡、红烧鸡等山珍海味，口感细腻，营养价值高。