黄芥末和绿芥末的区别，黄芥末的作用

芥末是许多人的最爱。调节ζ物质可以刺激食欲，促进消化，但市面上的芥菜可分为黄芥菜和绿芥菜。那么这两者有什么区别呢？今天我就给大家详细介绍一下芥末，让大家知道它们之间的区别，对它们有更深入的了解。

黄芥末和绿芥末1的区别，来源区别

黄芥末和绿芥末虽然是日常生活中常见的食材，但来源并不相同。黄芥菜起源于中国，据说从古代周朝就有吃芥菜的记载。它是把芥末籽磨碎得到的香料，而绿芥末起源于日本，是用山葵或山葵磨碎制成的配料。

2.使用差异

黄芥末和绿芥末在使用上有一些区别，虽然它们都是常见的香料，而且有很强的香气。淡黄色芥末多用于准备或腌制各种菜肴，可以增强香气，也可以取出肉类食材的鲜度。

此外，黄芥菜还可以入药，是一种药用功能极佳的中草药，而绿芥菜则是人们吃寿司、生鱼片的常用食材。

3、口味差异

黄芥菜和绿芥菜在口味上有明显的区别，因为黄芥菜辛辣味淡，香味浓郁。是人们做菜或炖菜的常用调料，口感柔和易接受，而青芥菜是一种辛辣的调料。吃生鱼片加适量的青芥末可以去除生鱼片的腥味。

4.功能差异

黄芥末和绿芥末在功能上有明显的区别。虽然两者都可以用来调节ζ，但黄芥菜的药用功能远高于绿芥菜。既能消炎杀菌，又能加速人体血液循环，保护人体血液，净化血液，清理人体血液中的毒素，对维护人体心血管健康大有裨益。同时，黄健妈妈还可以提高人体的抗寒能力，缓解人体η感冒的症状。

上面详细介绍了黄芥菜和绿芥菜的区别，可以让大家知道这两种香料的区别，以后需要再吃的时候，可以根据自己的需要和它们的特点做出正确的选择。