福建有哪些特色小吃？

导语:福建，简称“闽”，位于中国东南沿海，东北与浙江省接壤，西部和西北部与江西省接壤，西南与广东省接壤。福建有哪些特色小吃？以下福建特产是我为大家整理的，希望对大家有所帮助！

1，安溪铁观音

安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，产于唐代。安溪雨量充沛，气候温和，山峦重叠，树木众多，终年云雾缭绕，山清水秀，非常适合茶树的生长。而且通过历代茶人的努力，选育出了一系列茶树良种。目前全国保存的良种有60多个，包括铁观音、黄丹、本山、中华绒螯蟹、乌龙、梅展等，在国内都很有名，所以安溪被誉为“茶树良种宝库”。在茶树的许多优良品种中，铁观音是最好最有名的一种。铁观音，一个优良的茶叶品种，潜力不大，枝条舒展，叶色深绿，叶质柔软丰满，芽饱满。用“铁观音”的芽叶制成的乌龙茶也叫“铁观音”。所以“铁观音”不仅是茶叶品种的名称，也是茶叶的名称。

2.武夷岩茶

武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国最好的乌龙茶。中国十大名茶之一。武夷山有许多悬崖峭壁。茶农利用洞穴、石缝、罅隙，沿边界修筑石堤种植茶叶，称为“盆栽”茶园。因有“岩中有茶，岩中无茶”之说，岩茶由此得名。武夷岩茶主要分为两个产区:严明产区和晏丹产区。岩茶以大红袍、白芨关、罗汉、水龟闻名，其他品种有瓜子、金钥匙、半日腰等。武夷山产的乌龙茶俗称武夷岩茶。因茶叶产地不同，有阎正茶、半岩茶、周茶。阎正茶是指产于武夷岩脉中心的茶叶，品质优良，滋味醇厚，岩韵鲜明。半岩茶是指产于武夷山边缘的茶叶，其岩韵略次于阎正茶。周茶一般是指武夷岩两侧出产的茶叶，品质较低。武夷山位于福建武夷山北段东南麓，面积70平方公里，有“东南一绝”的美誉。峰峦相连，峡谷纵横，九曲河缠绕其中。气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量约2000毫米。

3.永春醋

永春老陈醋以优质糯米、红曲、芝麻、糖为原料，按照一定的配方精心酿造而成。其酿造工艺独树一帜。醋呈棕黑色，强酸不涩，酸而微甜，醇厚爽口，回味清爽，久贮不腐。通江江苏镇江香醋，四川保宁醋，山西老陈醋同样有名。？在过去，这种醋是由富有的民间秘密酿造的，其中一些作为珍宝送给亲戚朋友。家里的一坛老陈醋，往往是经年累月加上陈酿的。百年之后，它是好运的象征。作为商品的不多。？1954年，爱国华侨、全国侨联副主席游阳祖与县人民政府投资合办永春酒厂。1958，酒厂扩建成酿酒厂。在吸收传统民间食醋酿造工艺的基础上，改进配方和工艺，使老陈醋质量更好，产量翻番。1960正式命名为水仙永春醋，外贸部出口。？永春醋被轻工业部授予优质产品称号，入选第四届亚太国际贸易博览会展出，并获得首届中国食品博览会金奖。

4.古田银耳

银耳作为传统保健食品，含有人体必需的七种氨基酸，高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费趋势。目前，国内外市场上80%以上的银耳产自食用菌之乡福建省古田县。1998年，古田食用菌产量达到18000吨(干品)，总产值近4.2亿元，其中银耳8000吨。？古田县食用菌产业的发展，改善了人们的食物结构，是对人类的一大贡献。然而，为了使银耳变白变脆，延长保质期，上世纪90年代初，一些加工者零星地用硫磺熏蒸银耳，最初是在屋顶平台，后来逐渐转移到农民自己的责任田或租用的责任田。硫磺熏蒸过程中产生的二氧化硫等气体对周围空气造成了一定的污染，给周围群众的生产生活带来了一定的影响。

5.永春柑橘

永春柑橘是福建省永春县的传统名优特产之一，也是永春开发生产的主要品种。永春柑橘具有果形大而直、色泽橙黄、果皮薄、果肉多汁、脆甜、风味独特、富含维生素等成分等特点。，在国内外市场享有很高的声誉。柑橘出口东南亚及港澳台等10多个国家和地区，被誉为“东方好果”。永春柑桔最早于50年代初开始种植，是由爱国华侨尤养祖先生出资首先引进的。短短三四十年，已成为千家万户种植的规模化产品，享有国内外名优产品的美誉。目前，全县已种植柑橘65438+万亩，年社会产量1万吨。面积和产量连续15年位居全省第一，被誉为“柑橘之乡”。

6、柘荣太子参

太子参是一种石竹属植物。干燥块根。主产于福建、江苏、山东、安徽等地。其中以产于福建柘荣县的太子参最为著名。1985年正式列入中国药典。太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。临床常用于脾虚体虚，食欲不振，病后体虚，自汗口渴，肺燥干咳等症。近年来，随着太子参功能保健品的开发，太子参民间药用饮品和膳食被广泛使用，太子参作为功能食品的市场需求逐年增加。“柘荣太子参”是我国著名的药材，因其色泽晶黄、块根肥壮、气味浓郁而享誉国内外。主要中药材市场太子参的价格以“柘荣太子参”的价格来衡量，在国内药材市场太子参价格中占主导地位。柘荣被誉为“中国太子参之乡”。全县太子参种植面积3.2万亩，年产量4900多吨，产销量占全国的三分之二。“柘荣太子参”品质领先，品质优良，含有太子参多糖、太子参皂苷、多种微量元素和人体所需的16种氨基酸。

7.福鼎白茶

相传太姥山古称蔡山。在尧帝统治时期(公元前2358-2257年)，有10个人住在这里。他们以兰花为业，乐善好施，深得民心。他们用绿雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，救了很多孩子。人们感恩戴德，视她为神，称她为太姥山。这座山也因此得名太姥山。特定品质的福鼎白茶具有地域独特、工艺自然、功效独特的特点，是最原始、最天然、最健康的茶中珍品。中医证明，白茶清凉解暑，有清热降火、消暑解毒、治病的功效。根据文化典故陆羽《茶经》“神农尝百草，日遇七十毒，以茶解百毒”，得出“茶为饮，发源于神农家”的结论，告诉我们茶起源于古代。无独有偶，福建太姥山也流传着类似的神话传说:相传曾有一段时间，尧为零度，聚财山(今太姥山)植蓝。山下麻疹流行时，教人用茶治病救人，感动了上帝，使她不朽。后人尊称她为“太姥山皇后”，并向她学习种茶。

8、谭洋功夫

谭洋功夫:它起源于白云山夏青红溪河畔的谭洋村。条形肥而紧，香气高，滋味浓，鲜甜，叶色红亮。这种茶是在清朝咸丰、同治年间(1851-1874)由Fointint的外籍村民胡福思试制成功的。地理范围福安是中国著名的茶乡，第二大产茶市(县)，最大的绿茶和花茶产区，红茶原产地。但说到本地茶叶品牌，福安人一定称之为“谭洋功夫”。“谭洋功夫”的辉煌历史，是所有福安茶人心中的骄傲和荣耀，也是梦想的起源。独具特色的谭洋功夫起源于福安白云山下的谭洋村。相传清朝咸丰、同治年间(公元1851-1874)，谭洋村有胡福思(又名胡)人，试制红茶成功，在广州销往西欧。它非常受欢迎。此后，茶商纷纷进山寻求市场。近年来，在有关部门的努力下，探索国外的努力得到了恢复和发展。文化典故谭洋功夫分布广泛，主要产于沐阳、福安和平南北部。

9.廉江鲍鱼

连江县位于福建省东部沿海，中亚热带气候，气候温和。全县海岸线长238km，海域面积3112k m2。海岸线曲折，港湾岛屿众多，近海地形平坦开阔，为廉江渔业生产尤其是鲍鱼养殖创造了得天独厚的条件。在同一海域养殖不同地理区域、不同国家的鲍鱼品种，是中国最适宜的区域。2009年，全县渔业总产量达64万吨，居全省第一、全国第二。其中，鲍鱼养殖达到6543.8+0亿只，年产量6543.8+0.2万吨，占福建总产量的62.8%，占全国总产量的28.3%。成为中国鲍鱼养殖第一大县。2010年5月，经过实地考察和专家评审，中国水产品加工流通协会被授予“中国鲍鱼之乡”称号。

10，漳州柑橘

漳州柑橘因果实形态和品质的差异，可分为“硬芦”和“柑”品系。硬芦苇品质最好，果实高扁圆形，果皮黄色，中等粗细，坚硬，故名硬芦苇。汁多味甜(约15%固形物)，甜爽，色香味俱佳。是柑橘的优良品系，是闽南地区的主要柑橘品种。文化典故柑橘原产中国，栽培历史悠久。据《福建龙海县志》记载，“唐中期(公符世纪)九代九湖七岩主持中里禅师，常有八泉浇灌1株柑，所产果大，橘皮厚，汁甜，味香，果蒂极小，径线6-8条，形似卦”。其性状描述正是目前柑橘栽培种的硬芦品系。据明末邓玲撰《榕城随笔》，载“柑橘产于闽南，种类繁多，果实巨大。柑橘是量，其次是红橙。柑橘颜色略黄，橙红色，利于种植。三曲出的好像少了点。”

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