芦笋的营养价值

芦笋味道鲜美清香，膳食纤维柔软可口，能刺激食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档珍贵的蔬菜。

根据现代营养学分析，芦笋蛋白含有人体必需的各种氨基酸，含量比例适宜。无机盐中含有硒、钼、镁、锰等多种微量元素，还含有大量非蛋白含氮物质和以天冬酰胺为主体的天冬氨酸。

经常食用对心脏病、高血压、心动过速、乏力、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。同时，芦笋对心血管疾病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖症有益。

芦笋的功效和作用

提高免疫力

芦笋富含高纤维素和微量元素，不仅能提高人体免疫力，还能消除疲劳，提高人体新陈代谢。此外，还能改善脂肪代谢，大大降低胆固醇含量。

退热利尿

芦笋是一种微寒的绿色蔬菜，它能入肾经，改善人体肾功能。经常食用可以防止对人体健康有害的热毒入侵。还能起到利尿排毒的重要作用，加速体内多余水分的代谢，防止多余水分滞留体内，对人体水肿也有明显的预防作用。

促进胎儿发育

芦笋是一种营养价值很高的绿色蔬菜，特别适合孕妇食用。既能为孕妇补充丰富的营养，又能使孕妇吸收丰富的叶酸和各种维生素，从而被腹中的胎儿吸收，促进腹中胎儿的发育。

缓解油腻

在我们的日常生活中，我们经常会觉得饭后很油腻，尤其是吃了一些肉后，对身体非常有害，尤其是血脂高的话，会引起一些问题。芦笋是一种很清爽的食物，味道很淡。吃芦笋可以缓解油腻感。如果你在平时的饮食中觉得食物油腻，不妨吃点芦笋来调节一下，很有帮助。

芦笋的食用禁忌

芦笋是一种无毒无副作用的绿色蔬菜。吃的时候没有太多禁忌，但是那些不新鲜或者存放时间太长的芦笋是不适合人们食用的，因为芦笋在存放过程中会损失很多营养成分，人们食用这样的芦笋也不能起到应有的保健作用。那些腐烂的芦笋还会产生一些对人体有害的物质。如果人们吃这样的芦笋，会对他们的健康有害。