当归有哪些功效和食用禁忌？
当归的功效
1，抑制血小板聚集
当归及其成分阿魏酸对大鼠血小板聚集和5-羟色胺释放的影响。结果表明，当当归水溶液浓度为200-500mg/ml，阿魏酸浓度为0.4-0.6mg/ml时，当归水溶液能抑制ADP和胶原诱导的大鼠血小板聚集。抑制率为38-88%，比阿司匹林强* * * 36% * *倍。
观察证实，当归热水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能显著延长凝血时间。鸟居泵等人发现，当归的热水提取物可以阻止胶原蛋白诱导的血小板聚集，这种胶原蛋白被称为腺苷。清水等发现当归提取物中的藁本内酯具有抑制胶原诱导和血小板聚集的活性。综上所述，当归抑制血小板聚集是多种活性成分的综合作用。
2、抗血栓作用
当归能显著降低血栓干重，血栓生长率低于对照组。急性缺血性中风患者经当归治疗后，血液粘度降低，血浆纤维蛋白原减少，凝血酶原时间延长，红细胞和血小板电泳时间缩短。血液流变学研究表明，当归可能通过降低血浆纤维蛋白原浓度，增加细胞表面电荷，促进细胞解聚，降低血液粘度。
3.对造血系统的影响
当归多糖可能是当归促进造血的有效成分之一。当归的补血机制之一可能与当归多糖CFU-S和造血祖细胞的增殖分化有关。周等在65438-0985中观察了当归去挥发油后制成的20%和40% * * * g/ml * *水提物对小鼠急性大出血所致血虚的补血作用。结果表明，当归水提物能显著提高血虚小鼠的血红蛋白* * * HB * *和红细胞***RBC***值，表明当归具有非常显著的造血作用。
食用当归的禁忌
1.如果当归泡水后感到疲倦或昏昏欲睡，最好立即停药。这时，这些不舒服的症状就会消失。
2.有些人使用当归后会出现发热、口干、恶心、呕吐、头痛欲裂等症状，应立即停药，这样不好的情况会自行缓解。
3.当归日常使用的剂量也需要特别注意。发现如果使用大剂量的当归，很容易导致体内血压下降，突然就这么容易呼吸停止，威胁我们的生命健康。
4.服用当归或当归水后，应减少阳光照射，也禁止使用太阳油，因为容易导致体内不良反应。这是因为当归可以有效的增强作用，就像我们常说的华法林抗凝剂一样，当归因为有稀释血液的作用，所以不能和这类药物一起使用。
5.激素治疗药物不能和当归一起用。常见的有口服避孕药，雌激素，黄体酮。虽然这方面的研究成果很少，但是医生并不建议我们将当归与这类药物一起服用。
6.除了西药，还有很多稀释血液的中药。日常生活中服用当归时，一定要尽量避免。
当归怎么吃
一:人参炖母鸡补血强身。
适用于慢性肝炎及肝脾血虚所致的各种贫血。
材料:当归15g，党参15g，母鸡1 * *约1500g * *，葱，姜，料酒，盐。
制作方法:将母鸡宰杀后，去毛、去内脏，洗净，将当归、党参放入鸡肚中，然后将鸡放入砂锅中，加入适量葱、姜、料酒、盐、清水，然后将砂锅用武火烧开，文火煨至鸡烂。
吃法:吃饭时，可以分餐吃肉和汤。
二:归肾祝新汤
本方具有益气养血、补血的功效，适用于心悸气短、神疲乏力、贫血、神经衰弱等症。
原料:猪心1，当归15g，党参20g或人参10g。
制作方法:将党参、当归洗净，放入水中煮沸30分钟，然后去渣，加入适量水，加入猪心、姜、葱、胡椒、盐，煮至猪心熟透。
三:当归药膳
当归20g，何首乌20g，鸡肉200g，枸杞15g。将鸡肉洗净切块，与当归、何首乌、栀子一起放入锅中，加清水至鸡肉熟透。加入鲜姜、葱花、盐和香精。
喝汤吃肉吃鸡能补气血，用当归补肝肾和血，用枸杞养血明目，有补肝肾，益气血的作用。适用于身体虚弱、头晕、乏力、心悸、失眠健忘、饮食要求不安全等肝血不足症状的休息和治疗。