药师论茶(四)——药茶(茶剂)与茶的治疗
茶的处理
所谓治疗茶，就是用“茶”或“药茶”，通过喝茶(即仿茶药茶，服用药茶，随时经常喝)来预防和治疗各种疾病，称为治疗茶。茶的处理有着悠久的历史。经历了“以茶代药”、“茶药结合”、“服用药茶”三种演变形式。
以茶代药
由单一茶叶组成，又称“以茶代药”。突出茶叶的药用价值，利用茶叶的多种功效治病保健。
茶叶最早的发现和利用始于药用，最早用于解毒。我国现存最早的药理学专著《神农本草经》记载“神农尝百草，一日遇七十二毒，却以茶解之”。东汉名医华佗在《食论》中提到“苦茶久食益”，可见茶有提神的功效。以上数据表明，单茶的应用，既能治病，又能保健。其形式为“以茶为药”，属于茶原方治疗的雏形。中国历史上最早的以茶入药的记载，最早的以茶入药的文字记载是汉代司马相如所著的范姜篇，其中有:“乌啄、桔梗、瑞香、贝母、小檗、瓜蒌、猪苓、芍药、肉桂、漏芦、廉价、山鸡、野鸡。作为中国第一部官方药典，唐代新修订的《本草》记载了茶叶的功效和用法。《茶又香又苦》一文中说:“其味甘、苦，微寒，无毒。治痔疮，利尿，祛痰，止渴，让人少睡...治气消食，加山茱萸、葱、姜饮用效果好，体现了茶的药用价值，也得到了唐政府的认可。
重点:茶叶被我们的祖先发现后，其使用方式经历了嚼鲜叶、煮生汤、晒干、蒸绿茶做蛋糕、炒绿茶等几个发展演变阶段，才发展成今天这种散茶的制作和饮用方式。饮茶的发明在人类文明史上具有重大意义，影响着社会文明进程和人类生活质量。
中国在茶产业上对人类的贡献主要在于最早发现和利用这种植物，并发展成为中国、东方乃至全世界灿烂独特的茶文化。中国史书记载，在饮茶之前，“古人夏天喝水，冬天喝汤”，他们总是用温汤解渴。喝茶改变了人们喝生水的坏习惯，大大提高了人们的健康水平。至于茶，在欧美被视为“无疑是东方送给西方最好的礼物”，“如果没有茶和咖啡在欧洲的传入，喝酒会更加奢侈”，“茶对人类的好处是不可估量的”，“我确信茶是人类的救星之一”，“一种莫大的安慰”等等。
作为“药”，西医认为茶具有以下药理作用:兴奋提神、利尿止痢、防便秘、防龋、助消化、明目、抗衰老、降低吸烟对人体的毒性、消炎杀菌、醒酒、防辐射、降血压、降血脂和动脉粥样硬化、降血糖、抗癌、抗突变等。
茶药结合
茶与中医相结合，茶与中医相得益彰，使治疗茶能起到更理想的治病保健作用。茶药结合包括以茶服药或茶药配伍。
最早记载药茶的是《张巍 易·广雅》，其中对茶的描述是:“欲烹茶，先焙红，捣于瓷中，盖以汤，与葱、姜、橙同饮，能醒酒，使人不眠。阐述了用葱、姜、橙煮茶而成的茶。它有醒酒和让人保持清醒的作用。
中医方剂中关于茶的最早记载可以在唐代的《备急用》中找到。书中尚未出现“药茶”一词，但药茶的药方有两种。其中一个方子是《伤寒论·热病论·热病疟》第六章吴梅丸，主要用于“久病疟热，形体消瘦，胸中有痰，饮食减少，或久病久劳”，用法是“蜜丸，空心煎细茶，三十丸。另一个是《大肠经·腑饮痰》第六章中的方剂，用于治疗“痰厥、气上胸膈所致的晕厥、头痛”。只有一种茶是用来煮着喝的，喝之前要适当的催吐。严重者要“止呕胆汁不害人，止渴则痛”。《怀台秘笈》约6000册，载有6个凉茶方子。后来到了宋代，《太平盛辉方》中有114个凉茶方子。元代太医院有38种凉茶药方。明代《普济方》记载的凉茶方子约有1500个，清代《宗彝金鉴》也有62个凉茶方子。
药茶
药方不含茶叶，全部由中药组成，不含茶叶(与中药煎剂最大的区别是不受时间限制)。
药理茶(方)最早记载于唐代(752年)《外台秘笈》中的“代茶饮茶新配方”。方中不含茶叶，组中常含“黄芪、通草、茯苓、干姜、葛根、桑白皮”，而方中不含茶叶，组中常含“黄芪、通草、茯苓、干”。
药茶和药茶
药茶和药茶是同一种物质的不同叫法。药茶强调的是药用饮料；茶强调的是开水冲服或煎服的药物口服。
《中国药典》中记载的茶，是指用开水浸泡或煎煮药材或提取物，加茶或不加茶的口服制剂。分为茶片、袋泡茶和煮茶。茶块是指由粗粉、碎片和合适的粘合剂制成的茶叶。袋泡茶是指茶叶、药材粗粉或某些药材吸收浸出物并干燥后装袋(袋)的茶叶。茶包也叫袋泡茶。煎茶，是指将药片、块、段、丝或粗粉装入袋(袋)中，制成茶水煎服。用粗粉制成的煮茶也叫煮粉。茶叶具有以下特点:①体积小，便于储存和携带，使用方便；(2)以沸水为溶剂，浸泡药物时可快速破坏酶，避免有效成分分解破坏；(3)组成茶叶的药物为粗粉、细丝或小段，使表面积增大，进而增加与溶剂的接触面，使有效成分易于溶出；(4)茶叶一般用茶杯等容器制作，保温性能好，水温一般能保持在80-90摄氏度，保证有效成分能充分溶解而不被破坏；⑤节约用药。汤药一般煎煮2-3次后丢弃，浪费药物，而茶叶可以反复浸泡；⑥疗效可靠。茶叶可以避免因长期煎服而损失其他剂型中的一些有效成分，所以疗效可靠；⑦局部用药好。有些口腔疾病，鼻咽、食道、胃等疾病用茶，直接接触患病部位，发挥局部用药的优势，每次都收到很好的效果；⑧治疗效果更好。茶叶可以避免治疗糖尿病、支气管炎伴咳喘的颗粒剂、糖浆剂加糖的弊端。另外，对于一些胶质药物(如阿胶、鹿角胶等。)、不耐高温的药物、含有挥发性成分的药物(如菊花、金银花等。)或不宜久煎的药物(如桑叶、番泻叶等。)，更适合泡茶。
随着社会的发展，茶的治疗功能已经被削弱，它主要用于预防疾病。近代以来，人们越来越重视药茶的保健功能，药茶的种类和功能不断丰富和拓展。药茶已经成为中国人防病保健的一大特色。相信茶作为一种用药方式，会在养生过程中发挥越来越重要的作用。