海鳗简介
2概述鳗鱼统称鳗鱼，分为河鳗和海鳗。它们的长度是圆柱形的，后端是平的。头尖长，口眼大，上下额前端有锋利的大犬齿，故名齿鱼。背鳍和尾鳍相连，背部深灰色，腹部灰色。它的肉质细嫩。它属于脊椎动物，鱼类，安圭拉，安圭拉。鳗鱼身体细长，长达60厘米，前部呈圆柱形，背部扁平。鳗鱼分布在长江、闽江、珠江流域和海南岛，在海中产卵，在河流中生长，是从河流到大海的洄游性鱼类。现已人工栽培，生长迅速，有“水中人参”的美誉。
鳗鱼属于鳗鲡1科，约有8属14种，俗称鳗鲡。体长一般在0.5 ~ 1.5米左右，最大可达2米。身体细长，躯干近圆柱形，尾部相对扁平无鳞。大嘴；舌头很窄，附着在口腔底部。上颌骨和下颌骨被拉长，有着锋利的牙齿。犁骨中间有1排大犬齿，部分种类呈三角形。后鼻孔没有边缘瓣。鳃孔很宽。背部、臀部、尾鳍相连，胸鳍发达。分布于印度洋和太平洋，以及中国沿海。
作为暖水底层鱼类，一般喜欢栖息在水深50 ~ 80米的沉积物底层海域，有季节性洄游。主要以鱼类和无脊椎动物为食。性暴力，暴食。在阳光明媚的日子里，当海水平静透明时，它们生活在泥泞的洞穴里，减少觅食活动。每当风浪较大、水质浑浊时，它们常四处觅食，尤其是日落至清晨，更为活跃，游动迅速。食物以虾、蟹、小鱼、章鱼为主。产卵期一般为3-7月，受孕卵数约为18 ~ 1.2万枚。产卵地大多在淤泥或沉积物中。
中国有2属5种。海鳗属和山口海鳗的下颌骨没有卧齿，中国海域有140 ~ 153侧孔。山口海鳗有65，438+028 ~ 65，438+034个侧孔，仅分布于南海和东海。鹤鳗和原鹤鳗的下颌有向外卧的牙齿，鹤鳗的头长约为胸鳍的4.1倍，仅分布于南海。原鹤鳗的头长约为胸鳍的3.2倍，分布在南海和东海。小颌鲷属的小颌鲷身体扁平，尾巴短于头和躯干的长度之和，犁骨齿小，前鼻孔非管状，分布于南海和中国东海。在鲹科鱼类中，鲹科和山鲹科是重要的食用经济鱼类，数量多，产量大。肉质细嫩，脂肪含量高；鱼鳔可以当鱼肚，是一种很有价值的食物。除鲜食外，还可制成各种罐头或加工成鳗鱼，是国内外市场的畅销食品。
3海鳗别名狗鱼、鲫鱼、鲭、海鳗、麻鱼、洋枪鱼、刺鱼、蟒鱼。
4《全国中草药集》:海鳗4.1拼音名H m 4 I m á n
4.2海鳗别名海鳗、鳗鲡
4.3它来自海鳗(Ferskal)，海鳗是一种属于鳗鲡目桑科的海鳗，作为一条完整的鱼入药。
4.4栖息地分布在南海、东海和渤海。
4.5化学成分海鳗的鱼鳔含有蛋白质、脂肪和胶质物质；胆汁含有胆酸、甘氨胆酸和牛磺胆酸。
4.6性味甘平。
4.7功能主治厌食症适应症:1海鳗用酒浸泡，用酒炖至醉死。外用治疗皮肤溃疡和疥癣。
4.8备注脑、卵巢和脊髓中含有卵磷脂、脑磷脂、神经肽和胆固醇，是提取卵磷脂和脑磷脂的原料。(用于临床应用)
4.9摘自《全国中草药汇编》
5《中华本草》:海鳗5.1源于《日华子本草》1。《日华子本草》:海蟹，生于东海。像鳗鱼一样，它很大，也有同样的功能。
2.《纲要》:据李九华云，狗鱼温存不补，就是这样。
3.《趣味生活饮食谱》:海中产出的鳝鱼，形态、性质相似，常被腌制成蜡，生疮、痔疮的家庭宜食用，避免其他疾病。
5.2拼音姓名H m 4 I m á n
5.3英文名Pike eel
5.4海鳗别名:鳗鲡、海鳗、鳗鲡、梭鱼、钩鱼，即簪鳗、穗鳗、尖嘴鳗、黑鳗、九鳗、门鳗、海鳗、麻鱼、港鳗、穗鳗、黄鳗、红鳗、鳗鲡。
5.5来源:药材基本来源:桑科全科。
拉丁植物和动物矿物名称:海鳗
收获与贮藏:500克鳗鱼肉含蛋白蛋60.2克，脂肪9.5克，碳水化合物0.4克，并含有铁、钙、磷。鱼鳔含有蛋白质、脂肪和胶质。脑和卵巢含有头孢菌素、神经磷脂和胆固醇。胆汁中含有胆酸、甘胆酸和牛磺酸。皮肤粘液含有蛋白质毒素。全鱼还含有生长激素和促性腺激素。
5.6海鳗的原形是长圆柱形，背部扁平。一般体长在50cm以上，最大的超过100cm，体重超过1020kg。头部长而尖。吻突出，尖突如小钩。眼睛很大，接近圆形，两眼之间的隔膜略微凸起。每侧2个鼻孔，前鼻孔短而呈管状；后鼻孔圆，嘴大，上颚突出，比下颚略长，两颚牙齿坚固锋利，均为三排，前端有大犬齿，上颚有816；下颌骨67个，下颌骨的外齿没有向外倾斜。犁骨中排有1015颗大扁齿，齿基前后有1颗小尖牙。鳃孔很宽。肛门位于身体中部的前方。身体光滑无鳞。侧线孔明显。背鳍起点略高于胸鳍基部。有胸鳍，没有腹鳍。背部和臀部与尾部的尾鳍相连。身体背面是银灰色的。大的个体是深褐色的。腹部乳白色。背鳍、臀鳍和尾鳍的边缘都是黑色的，胸鳍是灰色的。
5.7栖息地分布生态环境:常栖息于河沙泥或岩石沉积的海域，一般水深5080米。贪婪的食客，经常以虾、蟹、鱼和头足类动物为食。产卵期在4月；6月，南海有1万枚卵，卵圆形，直径为1.61.7毫米..幼虫和幼体在发育过程中会变形。有季节性洄游，如闽浙沿海的海鳗，春夏向北繁殖；秋冬季节南下越冬。
资源分布:遍布中国沿海。
5.8性味甘甜；性温度
5.9归经肺；肝脏；肾经
5.10功能主要用于补虚；润肺；祛风通络；解毒。主病后及产后身体虚弱；遗精；贫血；神经衰弱；气管炎；面瘫；关节痛；急性结膜炎；疖子；痔疮和瘘管
5.11海鳗的用法用量:炖汤，适量。外用:取适量血液，或将血液滴在吸水纸上，阴干后涂抹。
5.12各种博览会1。《日华子本草》:治疮疥疥疮痔瘘。
2.纲要:适应症与鳗鱼相同。
5.13摘自《中华本草》
海鳗使用6个小技巧:每次50g左右。
7.海鳗的营养价值为1。鳗鱼含有丰富的多种营养成分，具有补虚养血、祛湿抗痨的功效，是久病体弱、贫血、肺结核患者的良好营养品。
2.鳗鱼中含有一种罕见的西河洛克蛋白，具有良好的强精补肾作用，是年轻夫妇和中老年人的保健食品；
3.鳗鱼是一种含钙丰富的水产品，经常食用可以增加血钙值，使身体强壮；
4.鳗鱼肝富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食物。
8海鳗购买1。如果以烤串的形式食用鳗鱼，会有胆固醇含量超标的顾虑，可以先蒸熟，去脂后再食用；因为鳗鱼富含油脂，所以可以先油炸烘烤，再和生蔬菜一起做成沙拉。不仅吃起来清爽，还能吸收鳗鱼不含的维生素C。所用的蔬菜有富含维生素的生菜、萝卜、萝卜芽等，加上一点辛辣和苦味来搭配也是相当不错的。如果加入切碎的蘑菇，可以补充纤维。
2.鳗鱼的肝脏叫鳗肝。每100g鳗鱼肝含维生素A1500 ~ 3000国际单位，是夜盲症的绝佳食物。
3.一般认为，吃鳗鱼可以增强体力；因此，人们认为鳗鱼是夏天的食物。其实鳗鱼只有在冬天才能品尝到。鳗鱼是冬季的最佳食物，因为它含有较少的脂肪，更容易食用，并且可以补充冬季缺乏的维生素A。
4.鳗鱼虽好，但也不宜多吃，否则不仅难以消化，还可能引发老病。
海鳗适合普通人群食用，成年人也可以食用。
1.适合年老体弱和年轻夫妇；适用于慢性病、五脏虚弱、贫血、夜盲症、肺结核、白带过多、小儿疳积、蛔虫、痔疮、脱肛患者。
2.有慢性病及水产品过敏史者，病后脾肾虚弱者，痰多腹泻者不宜服用。
10海鳗的治疗作用海鳗味甘，性平，入肝、肾、脾经；
具有补虚、养血、燥湿、抗结核的功效。
适用于慢性病、五脏虚弱、贫血、肺结核、白带过多、小儿营养不良、小儿蛔虫、痔疮、脱肛患者。
11类似海鳗的食物忌与醋、银杏同食。
12海鳗食用建议1。鳗鱼肉肥美可口，可炒、可焖、可炸、可蒸、可炖、可煮。如红烧河鳗、红烧黄鳝等。
2.鳝鱼肉干叫鳝枭，吃的时候可以用水做，切丝做汤，味道不错；浙江沿海地区生产的产品质量最好。不用水的话，加绍酒，葱结，姜片，笼蒸15分钟，再剥骨头，更美味；
3.鳗鱼含有大量的油。如果吃了浓酱焗的鳗鱼饭，往往会造成脂肪摄入过多。如果你在乎健康，蒸一下消除脂肪更合理。
4.现在最好把鳝鱼杀了煮了吃，死鳝鱼不适合吃。
5.整理鳝鱼的小技巧:用左手中指关节勾住鳝鱼，然后用右手在鳝鱼的咽喉* * *处拿刀，再将方形竹筷插入喉刃，用力将内脏卷出；用手抠出腮，将鳝鱼放入大盆中，倒入开水中浸泡。当粘液凝固后，用干布或小刀去除鳗鱼的银鳞，最后用清水冲洗数次。
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