怎么炒油菜？

配料:油菜、葱、姜、蒜、盐、蚝油、水淀粉、油。

练习步骤:

第一步:首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后把油菜叶子和叶子打开。锅中烧开适量的水，加入一勺盐和几滴食用油。水烧开后，我们先把油菜焯水20秒，然后把油菜叶一起焯水，直到叶子变软，再捞出来。然后迅速放入冷水中过冷，待彻底冷却后，将油菜取出，控干水分备用。

第二步:锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入焯水的油菜，大火快速均匀翻炒，因为油菜已经焯水，所以不需要炒太久，否则炒太久颜色会变黄，味道不好。只需加盐和蚝油调味，然后倒入少许水淀粉勾芡，大火翻面即可。