中药史记
石斛是附生草本植物，不仅长在岩石上，也长在树干上。营养由附着在岩石上的须根吸收岩石水分提供，裸露在空气中的须根也能吸收空气中的水分。
中药饮片是石斛的干茎切片，色泽金黄，形似发簪，故名。
石斛有很多种。除了金钗石斛，金钗石斛、铁皮石斛、金钗石斛、铁皮石斛的茎也入药。
石斛生命力很强，长在岩石上，靠吸水生长。即使剪短，花也能在合适的温度下开花。古人借助这一特性，用石斛滋养外阴。
石斛还有清虚热的作用，是进补的良药。
石斛入胃经可养胃阴，适合饿了不愿意吃的人。
这种人知道自己饿了，但是不想吃或者吃得不多。中医称之为胃阴不足，就像一个水很少的锅，只能煮一点米饭，装不下太多食物。
在这种情况下，石斛是最合适的。石翁，李宇琪先生，常用石斛养胃阴。
石斛还能入肾经，能养肾阴，强筋骨。古人认为石斛生于石上，其体坚硬坚硬，但能补虚、强筋、助骨。神农本草经说能“除痹”；《名医录》声称它能:“驱邪热于肤，使足膝酸痛，感寒无力”。
后来医生还用石斛滋补肾阴治疗肝肾阴虚所致的视物模糊，成就了著名的石斛夜光丸。
花叶茎的药材含有挥发油，入药时往往轻炒，但石斛是个例外。石斛的有效成分是生物碱，难溶于水，所以煲汤要熬很长时间。
要炸多久？
至少半个小时，有人做过实验，发现经过一个小时的煮沸，90%以上的有效成分都被煮出来了。
如果能用新鲜的石斛，自然效果会更好。正是因为石斛的有效成分很难分离出来，所以古人也提倡将石斛长期煎煮，制成药膏。
乾隆年间，黄公绣老先生在《本草求真》中写道:
现在铁皮石斛茶很受欢迎，功效和铁皮石斛差不多。但是，如果喝茶，就不能简单的泡。最好用文火煮半小时后再喝。
其实石斛早就在茶叶里了，但是你听说过这种用法吗？
石斛10克，生姜1克，以水代茶煎服，可清肺健脾。石斛滋养脾胃，也有清肺的作用。明代李《本草》说“古人用此代茶，于膈上甚明”。
老百姓除了金嗓子宝，无非就是麦冬和胖大海。其实石斛是用来讲究的。因为石斛需要煮的时间比较长，所以很多人都按捺不住性子，没有多坚持。
网上说梅兰芳、马、谭等唱京剧的老先生，常年用石斛代替茶叶护嗓。肖勇没有去考证，所以很可能是真的。
传统是相通的，老前辈大概对中医也略知一二。如果你是老师或者以声音为生，不妨耐心点，每天试着慢慢煮石斛，保护你的声音。
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