有一种菜，看起来像洋葱，但细水长流的时候却长出了杂草。是什么菜好吃，不是韭菜？

荞麦是石蒜科多年生宿根作物，两年栽培一次，分蘖能力强，短椭圆形球茎丛生在短而短的茎上，鳞片和肉质呈白色。叶簇生，中空，细长，棱角不明显，深绿色，略带蜡质粉末。鳞茎繁殖可以煮，但多是腌制食用。

1.荞麦头的功效和作用:

(1)，具有开胃消食、解油腻、健脾开胃、温经通阴、舒筋益气、宁心安神、祛瘀止痛的医疗功效。

(2)中医药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、胃肠炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛、慢性痢疾、寒性腹泻。

2.荞麦头的吃法:

(1)，炒菜:炒荞麦头有一种特殊的香味，类似大蒜但没有大蒜那么浓烈，可以作为一般的素菜来炒。

(2)、火锅:荞头加大葱、大蒜、西红柿(番茄)，可以作为美味的火锅底料，在清汤底中更有特色。还需要注意分开荞麦叶，只适合漂洗。