药食两用中药及其药膳介绍(二)——茴香

茴香“新本草”

茴香是茴香的干燥成熟果实。生的或咸的。味辛，性温。入肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛、理气和胃的作用。用量为3~6g。外用适量；阴虚火旺者慎用。

辅料:八角为木兰科植物八角的成熟果实。又叫八角、八角。味道和功效与茴香相似，但技巧较弱，主要用作食物调味品。用法用量同茴香。

茴香药膳

1.茴香粥

主要原料:炒茴香20g，粳米100g。

制作方法:将茴香放入纱布袋中，粳米洗净前加水煮30分钟，加适量水煮粥至熟。

功效:行气止痛，健脾开胃。适用于阴寒疼痛、疝气、睾丸坠胀、腹部冷痛、呕吐厌食、慢性胃炎。

2.茴香茶

配料:茴香3-5个，盐，红糖。

做法1:小茴香放入炒锅中，不用加油即可炒出香味。放入杯中，加少许盐，用开水冲泡，闷5-6分钟当茶。功效:此茶用于男性体寒和前列腺不适。

做法二:茴香不炒直接放入杯中，加入少许红糖，倒入开水中，浸泡约10分钟后饮用。

功效:此茶用于体寒、腹痛、痛经的女性。

3.茴香淮山药羊肉汤

材料:羊肉500克，山药100克，茴香30克，盐5克，料酒20克，葱15克，姜10克，味精5克，胡椒粉0.5克。

制法:(1)将羊肉去筋膜，洗净，切几刀后放入开水锅中，焯一下血。(2)姜、葱洗净，切段备用。(3)将山药切成斜切片，与羊肉一起放入锅中，加入适量的水，加入各种调料。大火烧开水后，用小火炖至熟透，再将羊肉取出。(4)将羊肉切片放入碗中，然后将山药倒入羊肉碗中。

功效:此汤养血益气、温肾健脾、开胃，非常适合产后血虚、经络失养引起的腹痛。还可用于治疗血虚、缺乳、恶露不绝、腰膝酸软、虚寒腰痛等。

4.调料:五香粉:大料、干姜、茴香、胡椒粉、陈皮。它被称为中国的味道。