冷库的温度范围是多少？

1.冷冻室的正常温度在-18℃和12℃之间。通常情况下，冷冻室的温度为-18℃-0℃，冷冻室的温度为0℃-12℃。

2.大部分食品的温度在3℃到8℃之间，所以冷藏室的温度范围控制在0℃到12℃之间。低于0℃，食品会冻结，高于12℃，食品的变质时间会加快。

3.一般长时间冷冻的食物温度必须达到-18℃，否则食物不能长时间放置，食物必须达到0℃才能冷冻，所以通常情况下冷柜的温度维持在-18℃到0℃以下。

4.但不同食物的最佳保存温度是不一样的，所以通常冰柜的温度范围在-18℃到12℃之间。

相关说明

冷库一般多采用冰箱制冷，利用气化温度极低的液体(氨或氟利昂)作为冷却剂，在低压和机械控制下蒸发，吸收储存室内的热量，达到降温的目的。

最常用的是压缩式制冷机，主要由压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发管组成。根据蒸发管装置，可分为直接冷却和间接冷却。直接冷却蒸发管安装在冷库中。液态冷媒通过蒸发管时，直接吸收仓库内的热量，降温。

间接冷却是仓库内的空气被鼓风机吸入风冷装置，空气被悬停在冷却装置内的蒸发管吸收，然后送入仓库降温。风冷方式的优点是降温快，仓内温度均匀，储存过程中产生的二氧化碳等有害气体可以带出仓外。

参考以上内容:百度百科-冷库