天津什么时候开海，渤海什么时候开海？海鲜怎么选？
海上开放时间
开放时间:9月1。
渔区为北纬12度以北的渤海、黄海、东海和南海(含北部湾)。除渔具以外的所有类型的捕捞作业，以及为渔船服务的捕捞辅助船。
捕捞时间具体在北纬35度以北的渤海、黄海海域，5月12至9月12。北纬35度至26度30分之间的黄海、东海为5月12至9月16；北纬26度30分至“闽粤海分界线”的东海是从5月1日12时至8月16日12时。
在上述海域内，虾、网箱、刺网、灯光围网采用桁架杆牵引(捕捞时间为5月1日12时至8月1日12时)。南海从北纬12度至“闽粤海域界线”(含北部湾从5月12至8月16)。
据了解，根据宁德市的地理位置，位于北纬35度至26度30分之间的黄海、东海海域，因此禁渔期为5月1日12时至9月16日12时。
如何选择海鲜
①鱼:鲜鱼眼球饱满凸出，角膜透明清晰。
②虾:海水虾更蓝、更亮、更透明，淡水虾更深。
③蟹:母蟹有奶油，公蟹肉鲜甜。
④皮皮虾:母虾比公虾粗，有虾籽。
⑤蛏子:正常蛏子肉有点透明，两根水管可以伸很长时间。
⑥牡蛎:好吃不好吃取决于新鲜程度，与大小无关。
怎么吃
1.大黄鱼
大黄鱼是传统“四大海产品”(大黄鱼、大黄鱼、带鱼、鱿鱼)之一，是我国近海的主要经济鱼类。中医认为，黄花鱼具有和胃止血、补肾健脾、开胃安神、止痢、益气填精的功效。
注意:黄鱼不能与荆芥同食；避免在吃鱼前后喝茶；不适合和荞麦一起吃。黄花鱼是发物，有哮喘和过敏体质的人要慎重食用。
2.黄姑鱼
黄花鱼和黄花鱼虽然只有一字之差，但味道却大相径庭。黄鱼好吃，蒜瓣嫩滑，黄鱼松粗，没有黄鱼好吃滑。
3.白姑鱼
白鱼是白鱼属鱼类，具有利尿消肿、益气健脾、通脉催乳的功效。
4.水母(zhe
水母是一种生活在海洋中的腔肠动物。它呈半球形，可以食用。它是伞状的，顶部是白色的，这样它可以伸展和移动。叫水母皮，底部有八个口和腕，底部有丝，呈灰红色，叫水母头。
注意:切勿捕捉或触摸漂浮在海水中的水母。一旦被水母蛰到，不要用淡水冲洗，因为淡水会促使蛰细胞释放毒液。尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去附着在皮肤上的触角或毒液，用碳酸氢钠(小苏打或明矾)清洗伤口。如果损伤面积大，全身反应严重，要及时去医院治疗。
5.乌贼-乌贼，乌贼
鱿鱼在遇到强敌时会以“喷墨”作为逃跑手段，伺机离开，所以有“乌贼”、“墨鱼”之称，与鱿鱼、章鱼一样属于海洋软体动物。
注意:挑选生墨鱼时，应选择色泽白亮、无异味、无粘液、肉质有弹性的。挑选墨鱼干时，最好捏一下鱼身是否干，闻一下。优质墨鱼有海腥味，但没有鱼腥味。
6 .鱿鱼
目前市场上的鱿鱼有两种:一种是躯干较大的鱿鱼，名字叫“鱿鱼”；一种是长着细长躯干的鱿鱼。它的名字叫“软鱼”，小软鱼俗称“小筒仔”。
注:优质鱿鱼完整坚实，粉红色，有光泽，表面有微霜，肉质，半透明，背面不红；劣质鱿鱼皮薄不全，色红黄略黑，无光泽，表面霜过厚，背部黑红色或发霉。
7 .章鱼-章鱼
章鱼是一种温和的软体动物。它生活在水下，水温不能低于7℃。海水最适宜的比例是1.021，在低盐度环境下会死亡。能吃大型动物浮游生物并生长。
8.甜蜜的蜗牛
栖息在潮下带的深沙淤泥质海底，通常由底拖网采集。食肉或腐生，喜欢吃底栖贝类或死鱼。夏天，大的蛋会产在海底。
香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍汁炒香螺、鲜椒拨浪鼓螺。
9.蜗牛
螺蛳味道鲜美，松脆爽口，是近年来国内外市场非常受欢迎的优质海洋贝类。
10.香辣蜗牛
壳内侧黄白相间，外唇内侧黑紫相间。它是岩石潮间带最常见的蜗牛之一。
11.牡蛎-美味牡蛎
牡蛎又名“海中之乳”，富含蛋白质和人体所缺乏的锌。吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。是不可多得的美容产品。
12.花虫(hān
水蛭可以用开水冲烫，生吃。吸血鬼的血特别好吃，或腌制，或加工成干品。贝壳也可以入药，有化瘀化痰的功效。
13.易(海虹)
新鲜的贻贝是很受欢迎的海鲜，可以蒸熟，也可以去皮和其他蔬菜一起炒。都很好吃。
14.海瓜子
瓜子被抓的时候含有大量泥沙，必须用淡盐水浸泡半天，然后洗净备用。
15.笹川(chēng子
因为它们生活在柔软的泥滩上，剃刀蛤的两层壳非常薄而脆。吃蛏子的时候，最好不要去街边小摊吃，自己在家吃。一定要注意蛏子的卫生和清洁。
16.皮皮虾
皮皮虾两边都有倒刺。拿虾的时候要把头朝上，尾巴朝下，以免被虾刺夹住。蒸好的皮虾去皮的时候，只需要一筷子就可以搞定。
17.带鱼
带鱼有成群排队的特点。每年春天水温升高时，带鱼成群结队游向岸边，由南向北，便是捕鱼季节。
18.鲳鱼
鲳鱼具有补气养血、健胃益精、顺筋利骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。
19.领先的鱼
这种鱼只有一根主骨，而且主骨是软的，它的鱼骨软得像胡须一样，所以浙南的台州、温州、丽水一带的人都叫它“水蟾”，意思是像水一样软。
20 .鲳鱼
喜欢成群聚集，一般在产卵季节游到水的上层，天气不好时沉入海底。
21.对虾
整只虾可以通过炖、炸和甜烤来烹饪。加工成片、段后，可以炒、烤、煮成糊状，用来做虾饺、虾球。
注:红颜色、软皮、拖虾不新鲜。尽量不要吃，变质的虾是不能吃的。虾背上的虾线要挑，不能吃。
22.鳗
加工鳗鱼时，要注意它的血清是有毒的。虽然毒素可以被加热或胃液破坏，但喝鳗鱼血有时会导致中毒。
鲈鱼
鲈鱼能补益肝肾，健脾胃，化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。它还可以治疗胎动和产后缺乳。
24.葡萄牙鱼
梭子蟹位于海洋中，离开高盐高氧环境后存活率大大降低。
25.海鳗
海鳗肉厚、细、味美、脂肪高，可鲜食、腌制或罐装。鳗鱼肉和其他鱼混合在一起做成鱼丸和鱼香肠，更加鲜美有弹性。
26.脊尾白虾
它的肉鲜嫩可口。除鲜食外，还可加工成干海苔，因色泽金黄，又被称为“金钩虾”。它的卵可以做成虾籽，也是极好的海鲜干。
27.小黄鱼
又名“黄花鱼”、“小黄花”，用于鲜食或制成咸干制品；鱼鳔可以制成鱼鳔胶；睾丸可以制造鱼精蛋白。
蛤
其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，营养更全面。
29.蛤
有慢性病的蛤蜊要谨慎食用，脾胃虚寒者不宜多食。
30 .鲍鱼
比目鱼是比目鱼的一种，主要可用于鲜食或罐头、腌制品，鱼肝油可从鱼肝中提取。
31.白暨豚
具有渔业利用价值，可制成鱼罐头。
32.多宝鱼
多宝鱼一般的吃法是整体清蒸，属于非常传统的广式。
33.石斑鱼
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，被誉为“海鸡”。
常见海鲜的烹调方法及热量
1.蛤蜊:在没有水的干锅中煮。
不要加水。在干锅里煮。过一会儿，你会听到“砰砰”的声音。不要开盖，等个三五分钟，蚌肉就嫩了。
2.牡蛎:煮沸后蒸三分钟。
将牡蛎放在蒸笼的炉栅上，水烧开后蒸三分钟。值得一提的是，牡蛎的大小影响蒸的时间，大牡蛎的蒸时间必须延长1分钟。
3.海螺:煮海螺必须加水。
煮海螺一定要加水，一般两斤海螺加一碗水。烧开后滴两三滴醋或香油，这样螺蛳肉就容易挑出来了。看到海螺的头微微伸出来，就可以做饭了！
4.皮皮虾:蒸的时间比贝类长。
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸。不管是大的还是小的，蒸的时间都是煮沸后的七八分钟。
5.螃蟹:螃蟹一定要面朝上。
为了防止蟹黄流出来，蟹肚一定要朝上！煮开后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由绿变红，就可以出锅了。
6.章鱼:头和爪分开煮
章鱼的头和爪是在不同的时间烹饪的。如果一起煮，很可能是头刚煮好，爪子老了咬不动，所以头和爪子最好分开煮。先把头砍下来，放锅里煮。七八分钟后，把爪子放进锅里，煮五六分钟，味道就会很脆。
7.海鱼:最好用大火蒸鱼。
合适的蒸鱼包括比目鱼和黑头鱼。蒸之前需要在鱼上换刀，可以放点胡椒粉和盐调味。清蒸鱼需要大火，用大火蒸，煮开后蒸五六分钟，肉质最嫩。