荠菜的根可以吃吗？

荠菜又称保健草、地菜、米菜等。，有可食用的根。它的根不仅肉质多，而且有淡淡的香味，味道不错。在中医中，荠菜根味甘无毒，还具有益肝补中、益五脏、明目益胃等多种功效。

荠菜根可以吃吗？

荠菜又称保健草、地菜、米菜等。，有可食用的根。它的根不仅肉质多，而且有淡淡的香味，味道不错。在中医中，荠菜根味甘无毒，还具有益肝补中、益五脏、明目益胃等多种功效。

荠菜根怎么吃

荠菜根一定要煮熟了再吃，可以去除表面的一些微生物和污染物，比较健康。荠菜根的吃法不多，常见的有两种，就是炒荠菜根和饺子荠菜根。

荠菜根饺子

将荠菜根清洗干净，沥干水分备用，然后将猪肉剁成肉丁，将荠菜根剁碎，搅拌均匀，加入适量蒜末、姜末、鸡精、酱油、盐、胡椒粉等。调味，然后包在饺子里，煮熟后吃。

炒荠菜根

荠菜根洗净后，用开水焯一下，然后捞出，过凉水沥干备用。油锅里放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。然后加入荠菜根，炒至软身。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可食用。