牛奶加什么喝了不上火？
中国著名营养学家于若木把牛奶比作“大自然为人类酿造的甘露”。然而，很多消费者对牛奶的营养成分、如何选择适合自己的牛奶、如何正确饮用牛奶并不满意。
我不知道。
牛奶的营养成分有哪些？
牛奶几乎含有人体所需的所有营养成分，其中蛋白质和钙是最重要的营养成分。蛋白质和钙是生命和健康的物质基础，这两种营养物质容易被人体消化吸收，尤其是从钙的吸收角度来看，是天然高效的补钙物质。多喝牛奶可以强身健体，美容养颜，预防骨质疏松。喝牛奶的首要目的应该是摄取蛋白质和钙。牛奶中的其他营养成分，如维生素，由于含量较低，可以从蔬菜、水果等日常食物中获取。
有没有喝牛奶的最佳时间？
根据“常识”，有些消费者认为喝牛奶应该在早上。其实这个“常识”并不正确。以前由于生产方式、储存条件等原因，牛奶都是凌晨挤完早上喝。其实随时随地都可以喝到牛奶，现代牛奶包装技术制成的常温奶也能让你“想喝就喝”。早餐喝牛奶会为一天的活动提供充足的营养保障；晚上喝牛奶不仅有助于睡眠，还有助于身体吸收营养。对于节奏紧张的上班族来说，早上或下午的工作休息时间喝牛奶可以补充能量，调节身心；对于爱美的女性来说，随时喝牛奶还能起到美容的作用。
我每天应该喝多少牛奶？
牛奶的日摄入量因人而异，应根据年龄、体质、工作消耗、经济条件来确定每日的牛奶消耗量。一般来说，成年人一天要喝400-500ml，也就是两杯牛奶。如果经济条件允许，最好达到三杯，即750ml左右。
有没有「牛奶过敏」？
有些消费者喝了牛奶后会觉得不舒服，并不代表这些消费者不适合喝牛奶。这是怎么回事？断奶后，如果婴儿停止喝奶，体内乳糖酶的活性自然会慢慢降低，从而导致成年后对牛奶中乳糖的消化吸收障碍，出现胀气、腹泻等症状。只要坚持喝牛奶，让身体慢慢适应，乳糖酶的活性自然会恢复。另外，喝牛奶的时候，可以吃一些麦片或者零食。比如可以在牛奶中加入麦片，多次少量饮用，不要喝太凉的牛奶，这样胃就不会对“牛奶”过敏。
常温包装牛奶和冷藏包装牛奶哪个好？
从主要营养价值来说，两种牛奶相差无几。常温奶因为超高温杀菌技术和6层复合纸包装，可以在常温下长时间保存，饮用方便，特别适合忙碌的消费者购买整箱；冷藏牛奶是巴氏杀菌的，需要一直冷藏。保质期一般在7天左右。
喝牛奶的十种错误方式:
牛奶是很多人日常生活中必不可少的营养，但是普通人对营养的认识还存在很多误区，使得本该吸收的营养白白流失，甚至产生相反的效果，对身体造成伤害！如果你是其中一员，了解以下内容是非常必要的！【特别推荐】食用宜忌。
1.牛奶越浓越好。
有人认为牛奶越浓，身体得到的营养越多，这是不科学的。
所谓过浓奶，是指在牛奶中加入较多的奶粉和较少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。有人怕鲜奶太淡，就往里面加奶粉。如果婴幼儿经常吃稠牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性肠炎。这是因为婴幼儿的器官比较娇嫩，无法承受沉重的负担和压力。
第二，糖越多越好。
不加糖的牛奶不容易消化，这是很多人的“常识”。加糖是为了增加碳水化合物供给的热量，但一定要量化。一般每100毫升牛奶加5 ~ 8克糖。
我应该在牛奶里加什么糖？优选蔗糖。蔗糖进入消化道，被消化液分解，变成葡萄糖，被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了容易超过规定范围。
还有一个什么时候加糖的问题。糖和牛奶一起加热，使牛奶中的赖氨酸在高温下(80℃ ~ 100℃)会与糖发生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅会被人体吸收，而且对健康有害。因此，煮沸的牛奶应该在糖溶解在牛奶中之前干燥到温暖的温度(40℃ ~ 50℃)。
第三，牛奶和巧克力
有人认为，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力是能量食品，那么两者同时食用一定大有裨益。事实并非如此。在液态奶中加入巧克力，会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生反应，生成“草酸钙”。这样一来，原本营养丰富的钙就变成了对人体有害的物质，导致缺钙、拉肚子、孩子发育迟缓、头发干枯、容易骨折、尿路结石发病率增加。
四、奶药一举两得
有人认为用有营养的东西吃药肯定好，但这是极其错误的。牛奶能明显影响药物在人体内的吸收率，使药物在血液中的浓度在相同时间内明显低于非牛奶使用者。用牛奶服药还容易使药物呈现一层覆盖膜，使牛奶中的钙、镁等矿物离子与药物反应生成水不溶性物质，不仅降低疗效，还可能对身体造成伤害。所以服药前后1 ~ 2小时最好不要喝牛奶。
五、给宝宝喂酸奶。
酸奶是一种帮助消化的健康饮料。一些父母经常给他们的婴儿喂酸奶。而酸奶中乳酸菌产生的抗生素虽然可以抑制许多致病菌的生长，但同时也破坏了有益于人体的正常菌群的生长条件，影响了正常的消化功能，特别是对于患有肠胃炎的婴幼儿和早产儿。如果给它们喂酸奶，它们可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
6.在牛奶中加入橙汁或柠檬汁来增加味道。
在牛奶中加入橙汁或柠檬汁似乎是个不错的主意，但实际上，橙汁和柠檬都是果酸较高的水果。当果酸遇到牛奶中的蛋白质，蛋白质会变性，从而降低蛋白质的营养价值。
七、在牛奶中加入米汤和粥。
有人认为这样可以使营养互补。其实这种做法是很不科学的。牛奶中含有维生素A，而米汤和粥主要是淀粉，淀粉中含有脂肪氧合酶，会破坏维生素A，儿童尤其是婴幼儿，如果没有摄入足够的维生素A，就会发育不良，体弱多病。所以，就算是补充营养，两者也要分开吃。
八、牛奶一定要煮。
通常牛奶消毒对温度要求不高，70℃3分钟，60℃6分钟。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会焦化，焦糖会诱发癌症。其次，煮沸后，牛奶中的钙会与磷酸沉淀，从而降低牛奶的营养价值。
九、瓶装牛奶放在阳光下，可以增加维生素d。
有人从广告上得知要补充维生素D补钙，多晒太阳是获取维生素D的好方法，于是他们按照处方把瓶装牛奶放在阳光下晒。其实这样是得不偿失的。牛奶可能会获得一些维生素D，但它会损失维生素B1、维生素B2和维生素c .因为这三种营养物质在阳光下会分解，以至于部分或全部损失；而且乳糖在阳光下会发酵，会让牛奶变质。
十、炼乳代替牛奶。
炼乳是乳制品的一种，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，然后加入40%的蔗糖罐装而成。有的人受“浓缩的都是精华”的影响，就用炼乳代替牛奶。这显然是错误的。炼乳太甜，必须用5 ~ 8倍的水稀释。但甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶降低一半。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，含糖量会更高。